天使蛋糕 发表于 2007-8-8 10:57

好大的棉花糖（加了方子和做法）

昨天作棉花糖终于成功了。嘿嘿
虽然口感没有外面那么Q,不过味道还不赖，香香的，好好吃。

[ 本帖最后由 天使蛋糕 于 2007-8-8 12:25 编辑 ]

天使蛋糕 发表于 2007-8-8 10:58

在来张细节

根正苗红 发表于 2007-8-8 11:04

好可爱啊~~MM怎么做的?

nicinici 发表于 2007-8-8 11:11

真可爱,方子!!$支持$ $支持$

poppyflower 发表于 2007-8-8 11:16

怎么lz没了，$考虑$
强烈要求方子！

天使蛋糕 发表于 2007-8-8 11:22

其实这个做法很简单，不过一定要有电动打蛋器，不然手打会累死。
原方是用幼糖，不过我不知道幼糖是什么就用普通的zucker代替了。
材料：糖 6大勺，冷水4大勺，热水4大勺，gelatine 4片，香草糖半袋。
做法：1.糖和冷水混合，打发到出现小气泡，其实就稍微打两下就ok了。
         2. Gelantine 用少许冷水泡软后，融入热水中，然后加到1中，接着打发。打到6成发时加香草糖，也可以加其他的调味料。再接着打，我只打发到有点想蛋白湿性发泡的感觉，然后放进摸油的模子或大盒子中，放进冰箱，大概5，6个小时就好了。用刀切成合适的大小，滚上椰丝就好了。

天使蛋糕 发表于 2007-8-8 11:24

这个的口感没有外面卖的那么Q,不过很香，很好吃。也不是特别甜，喜欢甜的可以加到8大勺糖。用料的多少是我自己试出来的，我想如果再加两片gelatine,可能口感会更好。

Blüte 发表于 2007-8-8 11:27

$送花$看着象小耗子。

天使蛋糕 发表于 2007-8-8 11:30

原帖由 Blüte 于 2007-8-8 12:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$送花$看着象小耗子。
是小鲸鱼了，笨笨$汗$ ！！

Blüte 发表于 2007-8-8 11:39

啊？反正看着蛮可爱的，小朋友们一定喜欢了。$支持$
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