好大的棉花糖（加了方子和做法）

天使蛋糕 · 发表于 2007-8-8 11:57

昨天作棉花糖终于成功了。嘿嘿
虽然口感没有外面那么Q,不过味道还不赖，香香的，好好吃。

[ 本帖最后由天使蛋糕于 2007-8-8 12:25 编辑 ]

天使蛋糕 · 发表于 2007-8-8 11:58

在来张细节

根正苗红 · 发表于 2007-8-8 12:04

好可爱啊~~MM怎么做的?

nicinici · 发表于 2007-8-8 12:11

真可爱,方子!!$支持$ $支持$

poppyflower · 发表于 2007-8-8 12:16

怎么lz没了，$考虑$
强烈要求方子！

天使蛋糕 · 发表于 2007-8-8 12:22

其实这个做法很简单，不过一定要有电动打蛋器，不然手打会累死。
原方是用幼糖，不过我不知道幼糖是什么就用普通的zucker代替了。
材料：糖 6大勺，冷水4大勺，热水4大勺，gelatine 4片，香草糖半袋。
做法：1.糖和冷水混合，打发到出现小气泡，其实就稍微打两下就ok了。
2. Gelantine 用少许冷水泡软后，融入热水中，然后加到1中，接着打发。打到6成发时加香草糖，也可以加其他的调味料。再接着打，我只打发到有点想蛋白湿性发泡的感觉，然后放进摸油的模子或大盒子中，放进冰箱，大概5，6个小时就好了。用刀切成合适的大小，滚上椰丝就好了。

天使蛋糕 · 发表于 2007-8-8 12:24

这个的口感没有外面卖的那么Q,不过很香，很好吃。也不是特别甜，喜欢甜的可以加到8大勺糖。用料的多少是我自己试出来的，我想如果再加两片gelatine,可能口感会更好。

Blüte · 发表于 2007-8-8 12:27

$送花$看着象小耗子。

天使蛋糕 · 发表于 2007-8-8 12:30

原帖由 Blüte 于 2007-8-8 12:27 发表
$送花$看着象小耗子。

是小鲸鱼了，笨笨$汗$ ！！

Blüte · 发表于 2007-8-8 12:39

啊？反正看着蛮可爱的，小朋友们一定喜欢了。$支持$

shinecl · 发表于 2007-8-8 13:03

$送花$ $送花$ $送花$

真棒

niemand · 发表于 2007-8-8 14:26

减肥ing..............拒绝..............$汗$

kiwi-rr · 发表于 2007-8-8 14:42

$送花$ $送花$ :D :D süss

葡萄仔 · 发表于 2007-8-8 17:51

原帖由 天使蛋糕 于 2007-8-8 12:22 PM 发表
其实这个做法很简单，不过一定要有电动打蛋器，不然手打会累死。
原方是用幼糖，不过我不知道幼糖是什么就用普通的zucker代替了。
材料：糖 6大勺，冷水4大勺，热水4大勺，gelatine 4片，香草糖半袋。
做法： ...

MM, 你这里所指的大勺大概的量是多少？$考虑$

天使蛋糕 · 发表于 2007-8-8 18:32

原帖由 葡萄仔 于 2007-8-8 17:51 发表

MM, 你这里所指的大勺大概的量是多少？$考虑$

就是普通的大勺子,15ml的那种，其实这个方子就是等量的水和糖（体积），主要是加多少gelatine的问题。

kleindick · 发表于 2007-8-8 18:59

好可爱得棉花糖啊，口水留啊。。。。$支持$

yooyoo_8860 · 发表于 2007-8-8 19:09

$支持$ $支持$ $支持$
有意思～～～～

woaiwojia · 发表于 2007-8-8 19:31

$支持$ $支持$ $支持$ 这个一定要试试

tinablue · 发表于 2007-8-8 20:41

$送花$ $送花$ $送花$

我的蓝 · 发表于 2007-8-8 20:55

看起来好可爱呀
$支持$ $支持$ $支持$

杉杉来迟 · 发表于 2007-8-8 21:57

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

zhang_chu · 发表于 2007-8-8 23:06

$支持$ $支持$ $支持$

zsngj · 发表于 2007-8-8 23:11

原帖由 杉杉来迟 于 2007-8-8 21:57 发表
gelatine和香草糖哪里买呀?如果超市放什么地方的?$害羞$

大点的超市都有
具体方的位置不好说，我们这时放在那种半成品蛋糕和果仁边上的
找不到的话mm可以问下工作人员，valinezucker

zsngj · 发表于 2007-8-8 23:11

形状好可爱啊$支持$ $支持$

poppyflower · 发表于 2007-8-9 09:58

$支持$ $支持$

再问mm椰丝哪里买？
放冰箱是不是冷藏室就可以了？这么多问题，自己都不好意思了$害羞$
谢谢mm先$送花$

[ 本帖最后由 poppyflower 于 2007-8-9 10:23 编辑 ]

Mephis · 发表于 2007-8-9 14:02

片装的gelatine是什么样子的呢?我只在超市买到过粉末装的.

fensterglas · 发表于 2007-8-9 17:54

真好看啊$害羞$

天使蛋糕 · 发表于 2007-8-9 18:13

原帖由 poppyflower 于 2007-8-9 09:58 发表
$支持$ $支持$

再问mm椰丝哪里买？
放冰箱是不是冷藏室就可以了？这么多问题，自己都不好意思了$害羞$
谢谢mm先$送花$

椰丝超市就有，一般在卖面粉的地方附近。放冰箱就是冷藏室，不过一定要有耐心，我觉得放一晚再吃口感好很多。

天使蛋糕 · 发表于 2007-8-9 18:14

原帖由 Mephis 于 2007-8-9 14:02 发表
片装的gelatine是什么样子的呢?我只在超市买到过粉末装的.

用粉末的也可以，大概250ml水加5大勺粉末的

tigi · 发表于 2007-8-9 20:25

好可爱。。。。。。$送花$

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杉杉来迟杉杉来迟当前离线积分 6188 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2007-8-8 21:57 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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