香菇火腿蒸鸡、南瓜盅粉蒸肉、叉烧、酱牛肉。。。
本帖最后由 wakaka 于 2011-5-4 18:20 编辑今天的聚会玩得很开心，吃得。。。希望大家都还满意。菜做得不多，够吃就行。$汗$
香菇火腿蒸鸡
这道菜原来是从开心妈妈那里学来的，又经我朋友的指点，做成了今天的嘉嘉妈版香菇木耳火腿蒸鸡。谢谢开心妈妈。$送花$
方子：
原料：嫩鸡 (Frischhähnchen)一只、香菇木耳按各人口味酌量泡发、火腿 (Schwarzewalderschinken)100克 （最好是大块的，没有的话买已经切成薄片的亦可），盐两小勺、黄酒一大勺、油一大勺，葱段姜块若干
做法：
1、鸡洗净擦干，切成小块。火腿块切成片。鸡块内放入火腿、盐、酒葱姜，用手抓匀。放入冰箱腌制两天。
2、蒸鸡前，将香菇木耳泡发后切成小块，加入腌制好的鸡块内，再加一勺油，搅拌均匀。所有原料一起倒入大碗内。
3、蒸锅内水煮开，将大碗放入。大火蒸二十分钟即成。中间用筷子搅拌一次，把下面的鸡块翻上来，以确保所有鸡块都蒸熟。
4、上桌前淋上少许麻油，放几根葱丝。
此菜鲜、香、嫩，下酒下饭均可。
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蒜蓉粉丝开边虾
在上次的聚会上很受欢迎，今天又重做一次，加大了虾量，给上次没参加聚会的人品尝。是最早见底的一道菜。希望每人都有吃到。$汗$
方子在前个帖子里已贴出。
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南瓜盅粉蒸肉 （做了两盅）
想起吃南瓜要归功于残荷听雨MM的LIDL南瓜推荐贴，用南瓜盛粉蒸肉是跟stefanie99 MM学的。谢谢两位热心MM的信息分享！$送花$
具体做法：
粉蒸肉做法：把500克五花肉用酱油、料酒、姜、葱、甜面酱腌制一夜。蒸前把腌好的肉裹上米粉。
因为以前蒸粉蒸肉总是上面的肉都软了，下面的肉还很硬。所以今天打算蒸两遍。
把肉放入碗内，入高压锅内蒸第一遍。上气后蒸20分钟。
蒸肉的同时制作南瓜盅。在南瓜五分之四的地方拦腰切开，把里面的子和馕掏干净，成一个南瓜盅。南瓜馕可比西瓜馕硬多了，挖了两个南瓜，没把我累S。:(
把蒸完第一遍的粉蒸肉分别塞到两个南瓜盅中，上面已经蒸得很软的肉这次装在南瓜盅的最底下；把下面的肉装在最上面。再把已装入粉蒸肉的南瓜盅继续放入高压锅蒸第二遍，上气后蒸20分钟。
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酱牛肉
按上次酱牛腱的做法做的。还是牛腱口感较好，嫩。
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叉烧
一个妈妈带来的，好吃！我也等方子呢。;)
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凉拌海带
一个准妈妈带的，爽口凉菜，好吃！
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芹菜炒豆干
这个简单，谁都会。芹菜和豆干都切丝，尽量切薄。油锅烧热，先下芹菜再下豆干同炒，出锅前加盐和鸡精。
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清炒绿豆芽
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下午点心：
糯米豆沙糕
方子：
文学城找来的。我做了两次，这次比较成功。原方子我在实践后作了修改。
材料：
食用油150克、白糖200克、4个鸡蛋、350毫升椰奶或炼乳或牛奶，用了炼乳后糖的用量要适量减少。1.5小勺烤粉、一包糯米粉、核桃肉、莲蓉或豆沙（红豆沙或黑豆沙均可）、椰丝
做法：
1、烤箱预热175°。鸡蛋逐个加入容器内打发，每个鸡蛋大约打三十秒种。
2、然后加入糯米粉、烤粉、油、奶、糖，混合均匀。
3、将一半的粉浆倒入烤盘，烤十分钟烤成型。
4、铺上豆沙，尽量铺均匀。把剩下的粉浆覆盖在豆沙上。撒上核桃肉和椰丝。
5、再放入烤箱烤二十分钟左右。用筷子插入，拔出来没有黏黏的粉浆就可以了。
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Sahnekuchen, 两个妈妈带来的。虽是买的，但也灰常好吃。
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水果：葡萄。小潘阿姨真会买，又大又甜又无核，嘉嘉和丫丫的最爱。
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[ 本帖最后由 vivch 于 2008-1-4 19:50 编辑 ] 今天太累了，明天继续贴照片与方子。。。$汗$ 沙发。。。。。。。 原帖由 lory 于 2007-9-5 22:36 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
沙发。。。。。。。
没坐上:mad: :mad: 看着就馋死了$送花$ $送花$ 仍然和往常一样，都是很好吃很对我胃口的小菜
羡慕。。。:) $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 能给个 糯米豆沙糕 的方子吗? 学习一下！！$送花$ $送花$ $送花$ $支持$ $支持$ 也想搬家到ESSEN去essen。$考虑$