niuniu800623 发表于 2003-12-27 21:32

今天的烧鹅！

今天在超市看见有特价鹅，所以就买了一只！！
然后就作成这个样子了！第一次作，感觉还是比较满意的！
图不是特别清楚，大家凑护看！！

niuniu800623 发表于 2003-12-27 21:35

这是作成以后的，不知道正宗的应该怎莫吃，反正我们就是按照烤鸭那样吃的！中间的是面酱，旁边是葱丝和黄瓜丝，还有春饼（自己作的呦！）:) :)照片不是很好，没有DC！颜色太深了，实际不是这样的！！

cinderella 发表于 2003-12-27 21:37

谗死拉.

cinderella 发表于 2003-12-27 21:38

我吃过烤鹅,是前年圣诞节在一个英国人家里. 她烤的特别好吃.

niuniu800623 发表于 2003-12-27 21:39

大家有没有什莫正宗的做法吗？？很想知道！

lucychen 发表于 2003-12-27 23:42

你的皮是怎么做的呀？还有，怎么做烤鹅啊，烤鸭呢？？？我都不会，很想学呢，楼主发个方子吧

sinymm 发表于 2003-12-27 23:56

馋阿

Beta 发表于 2003-12-28 00:17

最近我也迷上鹅的亲戚了……鸭子，我和我bf特别爱吃，kaufland买得很便宜，2公斤3，5欧，，，，也是像你这样瞎烤了吃，味道好棒，哈哈啊哈哈哈哈哈哈

花火 发表于 2003-12-28 01:27

JM们都是怎么烤鸭的呀，给个方子吧！

niuniu800623 发表于 2003-12-28 02:08

原料：
北京鸭1只糖水，葱，甜面酱，鸭饼。
做法：
把鸭子或鹅收拾干净，在表面和肚子里涂上盐，糖，五香粉，，在肚子里放上葱段，蒜瓣，还有姜片，如果有还可以放上一点香菇和枸杞，然后把它的肚子封上，只要肚子里的东西不露出来就行了！放在冰箱里一夜，近味，第二天，再在上面涂上白醋和蜂蜜的混合汁，稍微风干就可以烤了！烤的时候一开始小火，然后到最后可以稍微提高一点温度！一开始大约在200度左右！烤到用牙签扎不会涔出血水为止！
另外，烤的时候要时常看看，时常翻翻身，摸摸蜜什莫的！防止烤焦！
关于春饼，很简单，用温水活面，然后切成一小个一小个的，大小比包饺子用的ji子稍大些，把两个寄子中间刷上油，然后擀成小薄饼就好了！平底锅，蒸锅作热，不放油，把小饼放在锅里稍微烙一下，不要胡，烙完一张往蒸锅里放一张。等到烙完最后一张春饼，所有的春饼再蒸几分钟就熟了！吃的时候，把一张春饼从中间分开就成了两张了！！
页: [1] 2 3
查看完整版本: 今天的烧鹅！