yours 发表于 2007-10-2 13:32

谢谢！$送花$ $送花$

yama12 发表于 2007-10-3 19:00

没炒过，一直卤着吃，不觉得腥。
德国这边肉类制品都比国内的腥，所以做的话要下”重料“:P

可可猪 发表于 2007-10-3 20:19

不敢吃啊，不过BF到是很喜欢

sussy 发表于 2007-10-3 22:37

我做过盐卤的，也不腥。
做法很简单啦，就是把猪舌洗洗干净，然后表面抹上一层盐，盐要多一点，然后放在碗里，碗口盖上保鲜膜，放24小时以上（最好是放冰箱）。因为腌制的时候会出血水，所以不能放盘子里，否则血水会淌出来的，不盖保鲜膜的话血腥味会招虫。
腌好了以后，洗一下，放在锅里，加冷水没过猪舌，加葱，姜，八角，花椒，黄酒，以及大量的盐，然后开火煮，水开以后转小火沸腾10到20分钟左右，筷子能轻松戳穿就好了，咸香可口。

hiro 发表于 2007-10-4 08:55

去腥味放辣椒作用不大，要多放料酒、葱姜蒜、花椒大料之类的香料才有效果
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