心心草 发表于 2007-10-6 19:29

哇塞，好复杂，不适合我这样的懒人啊

口水～～～

taotao8188 发表于 2007-10-6 19:41

楼主能不能说一下怎么用小苏打腌肉末啊，每次做肉末的时候都很硬，我想可能像你那样腌一下就好，另外做包子、饺子的时候腌一下是不是也可以呀?谢谢了！

stoneg4 发表于 2007-10-6 20:57

小苏打的主要作用是使肉变得松软弹牙 但是要注意下锅前将肉用少许水洗洗 因为小苏打本身会带来类似碱的味道

如果mm喜欢这样的口感 都可以在做包子 饺子的时候加入 其实使用肉末做馅料的时候 还可以加点水 肉也会变软的
平时 蛋青也可以用来腌肉
不知道回答得mm满不满意~~$害羞$ $送花$

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-10-6 21:59 编辑 ]

lindsaysoso 发表于 2007-10-7 02:10

好精致呀$送花$ $送花$

fensterglas 发表于 2007-10-7 10:17

$m13$ 我要吃我要吃

yooyoo_8860 发表于 2007-10-7 14:40

$支持$ $支持$ $支持$

十月里的幸福 发表于 2007-10-9 11:30

饿.....................$m9$ $m9$

wanderer 发表于 2007-10-10 10:52

$送花$ $送花$ $支持$ $支持$

cici_831 发表于 2007-10-11 20:07

$支持$ $支持$ $支持$ 跟着LZ的贴，慢慢学～^_^

新开幼儿园 发表于 2007-10-12 04:35

精细：菜，文，图。$支持$ $支持$ $支持$
页: 1 2 [3] 4 5
查看完整版本: 油“炝”滑调 【鱼香茄子】