为了吸引眼球,我改名,叫改良香辣螃蟹
最近在一直努力的吃螃蟹,蒸够了,炸也厌了看大家有没有什么好方子
炸的时候不太后熟,蹦的自己浑身是油,蒜容切的没什么耐性,块太大不入味
我现做现卖
[ 本帖最后由 心的伤痕 于 2007-10-13 20:05 编辑 ] 刚才收锁了一下,决定做香辣,我把制作过程照下来,因为耐性不好，所以把冻的螃蟹直接扔到
烤箱里解冻,呵呵.败家孩子一个,谁让最近竟接到房租涨价的信息,心理不平衡呀 接下来是备料,偶都不知道大家怎么把蒜弄成泥的,大概一方水土养一方人我是东北人,五大三粗的性格让我的蒜怎么都弄都是大块头和小智慧 蟹化的差不多了，现在开始上油锅 原帖由 心的伤痕 于 2007-10-13 18:07 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
最近在一直努力的吃螃蟹,蒸够了,炸也厌了
看大家有没有什么好方子
炸的时候不太后熟,蹦的自己浑身是油,蒜容切的没什么耐性,块太大不入味
郁闷中
最近在一直努力的吃螃蟹,蒸够了,炸也厌了
你这是刺激我们吧！http://www.sunnyspeed.net/face/yellow/3.gif 刺激到楼上的了,我就是好吃懒惰加谗,你也不用羡慕的 拌了个小凉菜下酒,不对是下螃蟹 $支持$ $支持$ $支持$ 放点芹菜更好吃哈 哪里有卖螃蟹?$m13$ $m13$ $m13$ 亚洲店,我的是速冻的 这个蟹可以用盐和酒腌起来生吃，应该是梭子蟹。
不过螃蟹还是吃新鲜的好，水煮就够了，可惜德国不容易吃到$m4$ $m4$ 梭子蟹 $支持$ $支持$ 为什么我老妈一直教导我说，死的螃蟹不能吃呢？$考虑$ 你住哪？我去看望你下;) muenster,欢迎来玩 原帖由 monika1986 于 2007-10-13 21:41 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
为什么我老妈一直教导我说，死的螃蟹不能吃呢？$考虑$
螃蟹肯定要弄死了才能吃吧，不过我们那里的螃蟹刚死的会比较便宜，如果死了很久的话，就只能丢了 肉满不满$frage$
好像吃面拖蟹:( 肉还好吧,有几个大夹子没有肉,碰运气,有的肉比较鲜有的就差劲好多 总结下失败的地方,面裹的不均匀,有的地方糊了,有的地方还没太熟,
还有就是我被油 蹦的遍体鳞伤,手上好多红色的伤痕,涂了好多牙膏
蟹子有点辣估计花椒和干辣椒放太多了,好想念国内的饭店 你真腐败啊!!!:cool: 你真腐败啊!!!
也还好,不是人生得意需尽欢吗 冻的螃蟹不能吃得
为甚么我望了，好象有毒吧 晕过去了,吓的:o :mad: :mad: :mad: 想吃 $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 原帖由 心的伤痕 于 2007-10-14 09:55 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
总结下失败的地方,面裹的不均匀,有的地方糊了,有的地方还没太熟,
还有就是我被油 蹦的遍体鳞伤,手上好多红色的伤痕,涂了好多牙膏
蟹子有点辣估计花椒和干辣椒放太多了,好想念国内的饭店
支持一下我也很喜欢吃螃蟹，给点小建议，螃蟹属于结构复杂的食材，挂糊的时候可以考虑用刷子，这样比较均匀。
最后裹一层生粉或者炸粉，保持食材的干身是关键，所以挂糊前就应该尽量控干水分。
下油锅也要讲究油温，可以考虑两次入锅，就是第一次过中温油锅，然后升至高温后再过一次，这可以保证你的作
品全熟，并且金香酥脆。
当然有炸炉最好，没有的话就应该用深一点的锅子例如煮汤的锅子，千万不要用平底锅凑活。否则，搞脏厨房倒还好，
真的弄得自己遍体鳞伤多花不来啊。：） 早点告诉我,,不然我就不用遍体鳞伤,哇:mad:
不过还是$送花$ 谢谢了,我下次实验成功了在挂图按你的方法做 原帖由 心的伤痕 于 2007-10-13 18:07 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
最近在一直努力的吃螃蟹,蒸够了,炸也厌了看大家有没有什么好方子
炸的时候不太后熟,蹦的自己浑身是油,蒜容切的没什么耐性,块太大不入味
我现做现卖
太奢侈了吧$24$ 就一阵,过了就好了,就不吃了,
我这个孩子没过过还日子,逮到好吃的就没命的吃,吃够了就不吃了
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