我总共做过两次
每次做完一吃
都是粘不叽叽没啥嚼头
全都倒掉了
$汗$ 同病相怜啊，，，， 是不是面买的不对，我以前看过做法，隐约记得说要用高筋粉502$frage$
回复 #1 gangan 的帖子
MM在蒸的时候要盖盖子， 否则皮就会裂。 原帖由 kakteen 于 2007-11-12 20:09 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gifMM在蒸的时候要盖盖子， 否则皮就会裂。
我是用大号的保鲜饭盒蒸的，是带盖子的。$郁闷$ 原帖由 ludwigcheng 于 2007-11-12 18:28 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是不是面买的不对，我以前看过做法，隐约记得说要用高筋粉502$frage$
这倒有可能，我用的就是普通的405。
因为之前看网上，有人说550是高筋，有人说是低筋，我也弄不清楚，所以干脆就用了405$汗$
大家都来说说，是用什么面粉啊？ 原帖由 gangan 于 2007-11-12 09:22 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
是啊，是啊，娃妈跟俺的症状一样$考虑$ 。嫩知道咋改进不？$frage$
改进?我早放弃啦
想象那些好吃得不得了的图片之物
不过是粘牙的不良佐餐
就没啥兴致了
建议该做凉粉吧,又爽又滑 原帖由 gangan 于 2007-11-12 20:28 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这倒有可能，我用的就是普通的405。
因为之前看网上，有人说550是高筋，有人说是低筋，我也弄不清楚，所以干脆就用了405$汗$
大家都来说说，是用什么面粉啊？
我也同病相连:( 论坛里的精华贴说是用405，所以我用了405。
做出来很像模像样，吃起来完全不是那么回事。而且颜色是灰白色的，在家吃的不是这样的。看起来还蛮筋道的，咬起来软软的。:mad:
裂开的问题可能是饭盒盖上的水滴进去了，我有一个就是这样，锅盖上的水滴了几滴进去，就裂了。还有在水里晾凉以后上面要涂一层油，这样罗在一起不会粘也不会裂开。:)
再补充一句吧，我刚才上网查了，650是高筋。我看了半天，我和做法唯一不同的就是面粉水没放一夜。我放了3，4个小时。回头我买了高筋再试试看吧:(
[ 本帖最后由 喵呜子 于 2007-11-13 13:19 编辑 ] 原帖由 喵呜子 于 2007-11-13 12:32 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也同病相连:( 论坛里的精华贴说是用405，所以我用了405。
做出来很像模像样，吃起来完全不是那么回事。而且颜色是灰白色的，在家吃的不是这样的。看起来还蛮筋道的，咬起来软软的。:mad:
裂开的问题可 ...
看来就是面粉的问题了，我是放了足足有二十个小时的$郁闷$
MM试了，一定要记得来说一下结果啊！
实在没有勇气再试验了:( 原帖由 gangan 于 2007-11-13 13:39 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看来就是面粉的问题了，我是放了足足有二十个小时的$郁闷$
MM试了，一定要记得来说一下结果啊！
实在没有勇气再试验了:(
好，我一定来说，实在是不甘心:( 我用的是 ４０５ 呀