原帖由 葡萄仔 于 2007-11-17 22:05 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你看我买的那个螃蟹吗？是活的，买回来以后我把它放在一个有盐水的盆子里，1个小时后才蒸的，没有沙子~~
谢谢，下次我也把螃蟹放在盐水里多泡一会，呵呵$送花$
好馋哪，我也想买这样的蟹。请问楼住是去哪里买的？:)
呵呵：）lz 真的还砍断了海蟹壳？！ 还是砸碎了：）一般生海蟹的壳，不比刀软多少 哈哈
如果你想吃香辣蟹的话 应该像版主告诉你的那样将螃蟹先泡盐水吐沙 然后把蟹壳从后向前（前表示眼睛的方向）掀起，如果这个时候的螃蟹还有蟹糕或者蟹黄的话... 蟹壳和蟹身上都会有一些 将蟹黄蟹糕收集起来 蟹壳留整块待用(他们当调味品最后起锅前放就可以了)剩下的蟹身上会有蟹胃（黑色的乱七八糟dd），
肠 还有腮（如果你见过蝦的腮的话），这些都要去掉，再将蟹身切件。想蟹腿更入味的话 可以把每条蟹腿尖尖的地方剪去 蟹螯敲碎
至于怎么炒 你应该有菜谱了：）最后把事先取下的蟹壳一同炒香 盖在蟹肉上装饰：）祝你下次好胃口
[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-11-18 00:49 编辑 ]
原帖由 stoneg4 于 2007-11-18 00:43 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵：）lz 真的还砍断了海蟹壳？！ 还是砸碎了：）一般生海蟹的壳，不比刀软多少 哈哈
如果你想吃香辣蟹的话 应该像版主告诉你的那样将螃蟹先泡盐水吐沙 然后把蟹壳从后向前（前表示眼睛的方向）掀起，如 ...
佩服的五体投地啊！！！我们果然是把蟹壳生生砸碎的！！！也亏得我老公劲大$汗$ 下次我们一定照你说的去办，然后来汇报成果;) 真是谢谢你哦，你一定是个美食高手啊！！！再次感谢$送花$
[ 本帖最后由 liuchou120 于 2007-11-18 01:50 编辑 ]
可以做糯米啊，方便放的糯米啊，中间放螃蟹，糯米的调料调好。
你要是有一张反过来的图就好告诉你了。
在肚子那儿，有一个小的盖（ 1 ）要先拿掉（公的小，母的大），然后在（ 2 ） 的地方会有一条缝，将菜刀插进去，用力撬就能开了。打开后（ 3）的背面就是腮了。
如果怕蟹钳，可以先掰下，为了入味，用刀平面用力一拍至壳裂就好，不要多拍，太碎肉都掉了。
另外，打开后的盖上就有黄，就象 stoneg4 说的那样“ 蟹壳和蟹身上都会有一些 将蟹黄蟹糕收集起来 蟹壳留整块待用(他们当调味品最后起锅前放就可以了) ”。
好羡慕你们，有大螃蟹吃。
这个帖子。。。看了觉得好血腥。。。。$郁闷$
我放弃自己买螃蟹的想法了。。。$m9$ 没这个魄力。。。
原帖由 我是谁 于 2007-11-18 01:54 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可以做糯米啊，方便放的糯米啊，中间放螃蟹，糯米的调料调好。
好新奇的做法,不知道能不能帮忙详细解释下?真是感谢了$送花$ $送花$
原帖由 wawa1957316 于 2007-11-18 11:23 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你要是有一张反过来的图就好告诉你了。
在肚子那儿，有一个小的盖（ 1 ）要先拿掉（公的小，母的大），然后在（ 2 ） 的地方会有一条缝，将菜刀插进去，用力撬就能开了。打开后（ 3）的背面就是腮了。
如果怕 ...
太太太感谢了!!!$送花$ $送花$ 这种图文并茂的解说,真是辛苦了!!下次就按着这个方法来$送花$ 再次谢谢哦
原帖由 wawa1957316 于 2007-11-18 11:23 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你要是有一张反过来的图就好告诉你了。
在肚子那儿，有一个小的盖（ 1 ）要先拿掉（公的小，母的大），然后在（ 2 ） 的地方会有一条缝，将菜刀插进去，用力撬就能开了。打开后（ 3）的背面就是腮了。
如果怕 ...
这个螃蟹画的牛！