食版处女贴---红烧兔子肉
突然间想念奶奶做的红烧兔子肉，想了差不多一个礼拜，终于到了周末，超市里骗了小白兔回家，晚饭把它红烧了$汗$半年前我还不会做饭，但是经常在食版找食谱，深知这里的高人一大把，来这里也就是凑凑热闹，绝对不是班门弄斧，大家轻拍点啊！$m19$
废话不说太多，上食谱
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红烧兔肉的做法:
兔肉1000克，切成大小适中的块，可以先加一点盐巴，料酒和姜，但也可跳过这一步，因为兔肉本身没什么怪味。
植物油适量，烧至九成热，下豆瓣酱翻炒，下花椒，和拍碎的姜块，继续翻炒到油汤呈红亮色，并闻到香味，然后把兔子肉倒下去一起炒，大概炒七八分钟
加清水或肉汤量稍多，起码盖过兔子肉
加酱油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什么的，反正大杂烩就是了，但不要太多，特别是八角如果放过量了很不好的），大蒜和大葱，干辣椒。然后中火煨烧。
兔肉非常嫩，所以要不了太久就比较烂了，这时把切成块的莴笋倒下去一起烧（我这里没有笋，所以那柿子椒还有黑木耳充数）
烧好以后加鸡精搅拌均匀装盘就行了。
[ 本帖最后由 foxfire_cn 于 2007-11-25 18:58 编辑 ] 你把他吃了啊:mad: 虽然和记忆中的味道差不多，但是不觉得特别的好吃，人长大了，东西总是没有记忆中的好吃，我真是一个奇怪的人$郁闷$ 这名字起的...
楼主是大灰狼来着:D 做红烧兔肉的时候如果放点猪肉或者牛肉，就更好了。因为兔肉比较瘦。 这，这，这。。。也太残忍啦:mad: 有点吓人:( 楼主语不惊人死不休啊……$郁闷$ :( :( :( :( :( :(