尼尼熊 发表于 2007-11-30 01:16

椒盐大虾，香辣蟹，水果酸奶蛋糕

很简单，三菜，一蛋糕，一瓶上等的红酒（对于我来说啊~~~）

先来张集体照片，一，二，三，来排队排PP了

立正~~~~~

[ 本帖最后由 尼尼熊 于 2007-11-30 20:32 编辑 ]

尼尼熊 发表于 2007-11-30 01:17

椒盐大虾   

制作方法：

材料：大虾若干,椒盐若干,辣椒切丁备用,油，蒜泥姜丁少许，当然其他的譬如料酒等一系列的基本作料都要备好

步骤：1. 先剪虾须，把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟后晾干。辣椒切成米粒状

   2. 油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸上1、2分钟捞出

   3，油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，控油捞出

   4，装盘，均匀撒上椒盐，完成

这是最最简单的一种制作方法，利用现成的椒盐完成，不需要自己制作椒盐。

[ 本帖最后由 尼尼熊 于 2007-11-30 00:18 编辑 ]

尼尼熊 发表于 2007-11-30 01:18

香辣蟹制作方法等下上， 好吃，麻、香、鲜、辣的爽，虽然害我花费了那么多的辣椒个


制作方法：

主料：亚超的冰冻肉蟹，解冻备用

调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、油

步骤：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒腌少许片刻

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

尼尼熊 发表于 2007-11-30 01:19

蒜泥空心菜~~~ 好喜欢吃个

制作方法：

材料：空心菜 ，葱蒜末，干红辣椒，盐 ，鸡精

步骤：1、将空心菜摘洗干净，切段，沥干水分。

   2、把锅置火上，加油烧至四成热时，放干红辣椒、葱、蒜，炒出香味

   3、然后下空心菜炒至刚断生，加盐、味精翻炒，装盘即成。

注意：在操作第2步的时候，加入蒜泥后，火不能太旺，不然容易把蒜炒成黑色；这道菜肴很简单，最关键的是空心菜不可炒得太烂哦

尼尼熊 发表于 2007-11-30 01:20

自制酸奶水果蛋糕， 装饰的不太好看，味道不错，N久不出手了，有点生疏了

制作方法：

是按戚风蛋糕做的，估计是我打发的时候没有彻底完全，所以没有达到“入口即化”的柔软度，但还是松软的很的~~~~

材料：低粉250ｇ可可粉110g   鸡蛋3个黄油 75g    糖若干（根据大家自己的口味）    油一勺    热水   柠檬汁少许    盐少许   适当泡打粉

步骤：

1，低粉和80g可可粉过筛，还有黄油，加泡打粉，混合均匀

2，打蛋白，加一点柠檬汁，分2次加入糖，打至干性发泡

3，剩下的30g可可粉用热水溶化

4，打散蛋黄，依序放入盐、可可粉水和沙拉油，混拌均匀

5，将粉类与蛋黄糊拌均，再与蛋白霜搅拌均匀

6，烤箱 上下170度预热3分钟

7，垫烤纸，倒入模中，160度，30分钟

以上是蛋糕体的做法，基本完成，放在一边，等凉却~~~~ 去准备奶油

材料：Schlagsahne400g   酸奶若干（根据不同的口味，自己添）Sahnesteif 1小包

混合打到全发，然后放进冰箱少许冷藏片刻


最后将做好的酸奶奶油涂抹于蛋糕体表面，送如冰箱3小时冷冻

最后出冰箱，脱模，装饰~~~~

装饰就看你自己了，我是用了上次做蛋糕的剩余材料，懒得在买了~~~~

尼尼熊 发表于 2007-11-30 01:20

$m22$ ~~~结束~~~~

小草飘 发表于 2007-11-30 01:23

蛋糕漂亮啊$支持$ $支持$

你的空心菜在哪儿买的阿

尼尼熊 发表于 2007-11-30 01:26

原帖由 小草飘 于 2007-11-30 00:23 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
蛋糕漂亮啊$支持$ $支持$

你的空心菜在哪儿买的阿


亚洲超市啊~~~我粉喜欢吃啊~~~~$m12$

夏天撒野的猪 发表于 2007-11-30 01:44

$送花$ $送花$ $送花$ $送花$

hularula 发表于 2007-11-30 01:56

你的椒盐哪里买的 没看到过呢

stoneg4 发表于 2007-11-30 02:02

好丰盛！！$支持$

尼尼熊 发表于 2007-11-30 02:10

原帖由 hularula 于 2007-11-30 00:56 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你的椒盐哪里买的 没看到过呢

亚洲超市，如果买不到，你可以制作：

材料：盐，花椒
制法：
1.先将一半花椒放入锅中，中温火炒至微黄色时倒出研成细末、过罗。另一半花椒也研末过罗。
2.将精盐放入锅中炒至水分蒸发干、粒粒散开时倒出。
3.将花椒末与精盐放在一起拌匀即可。

faxian 发表于 2007-11-30 03:06

有虾有蟹 $支持$ $支持$

葡萄仔 发表于 2007-11-30 03:52

晚餐相当丰盛，蛋糕也做得非常棒。

唯一的问题：分类太随意，3个中餐，1个糕点。咋不仔细选涅？:(

番茄布丁 发表于 2007-11-30 12:59

$支持$ $支持$ $支持$

Blüte 发表于 2007-11-30 13:18

$支持$ $支持$ $送花$ $ok$

完美卷卷 发表于 2007-11-30 13:30

mm把猕猴桃竖着切，有创意！

kikikaka 发表于 2007-11-30 13:53

LZ太强了。。。。。。。$支持$ $支持$ $支持$

品茶 发表于 2007-11-30 14:12

$支持$ $支持$ $支持$

yooyoo_8860 发表于 2007-11-30 15:44

$支持$ $支持$ $支持$
好漂亮的蛋糕～～～～

clear_shirley 发表于 2007-11-30 16:02

香辣蟹好馋人啊！
真要命~~~~~$m4$

heaven_bird 发表于 2007-11-30 16:37

蛋糕真漂亮。请问是怎么做的装饰，看起来很专业。有没有什么专门的工具啊？

fruchteis 发表于 2007-11-30 16:42

$送花$ $送花$ 蛋糕好看好看$送花$ $送花$

尼尼熊 发表于 2007-11-30 17:22

原帖由 heaven_bird 于 2007-11-30 15:37 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
蛋糕真漂亮。请问是怎么做的装饰，看起来很专业。有没有什么专门的工具啊？


玫瑰花不是我做的，就是去kaufland买的；其他的是把巧克力融化了用模子压出来的:D

尼尼熊 发表于 2007-11-30 17:23

原帖由 葡萄仔 于 2007-11-30 02:52 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
晚餐相当丰盛，蛋糕也做得非常棒。

唯一的问题：分类太随意，3个中餐，1个糕点。咋不仔细选涅？:(


不好意思，斑斑，我懒惰个，并且发帖前也没有仔细看规则个，给你添麻烦了$汗$

葡萄仔 发表于 2007-11-30 18:45

原帖由 尼尼熊 于 2007-11-30 16:23 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif



不好意思，斑斑，我懒惰个，并且发帖前也没有仔细看规则个，给你添麻烦了$汗$

沒有關係，下次仔細就好啦~！

另外你的主題能不能改一下名字，因爲搜索都是從主題名字直接找的，這樣寫，以後不方便找吧？謝謝你的幫忙~

Julia02152000 发表于 2007-11-30 18:47

蛋糕好漂亮啊$送花$ $送花$ $送花$

尼尼熊 发表于 2007-11-30 20:52

原帖由 葡萄仔 于 2007-11-30 17:45 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


沒有關係，下次仔細就好啦~！

另外你的主題能不能改一下名字，因爲搜索都是從主題名字直接找的，這樣寫，以後不方便找吧？謝謝你的幫忙~

不知道怎么改，改那个方面比较好，:mad: 我最不擅长名字了

zf_helen 发表于 2007-11-30 21:13

喜欢这个蛋糕，装饰得挺漂亮的，lz太谦虚了！不过应该是个热量重磅炸弹，呵呵

sweetleslie 发表于 2007-11-30 21:41

都是喜欢的菜耶,蛋糕也很漂亮$送花$ $送花$

尼尼熊 发表于 2007-11-30 23:26

:D 谢谢大家喜欢啊

rosamagnolia 发表于 2007-11-30 23:32

$支持$ $支持$

zhang_chu 发表于 2007-12-1 17:50

蛋糕做的真好！$送花$

酸牛奶 发表于 2007-12-1 18:31

好巨大的KIWI啊 :o

mausi 发表于 2007-12-1 21:30

我要嫩那香辣蟹！！！！！！;) ;)

katrin 发表于 2007-12-2 16:24

都是偶滴最爱$支持$ $支持$ $支持$

尼尼熊 发表于 2007-12-2 23:06

:D 是我蛋糕做的小，我做的是7寸模的蛋糕啊

li8ping6 发表于 2007-12-2 23:44

Die Torte ist sehr schön!!$送花$ $支持$
页: [1]
查看完整版本: 椒盐大虾，香辣蟹，水果酸奶蛋糕