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li8ping6 发表于 2007-12-10 15:06

简单菜简单爱~油面筋塞肉&番茄烧豆腐

油面筋，我的大爱~~:( 很家常的一道菜，以前妈妈经常做，上周很想吃，就去买了一袋~老公是肉祖宗，嘴巴越来越叼，红烧肉，狮子头都吃腻了，正好，我就做个油面筋塞肉吧~赫赫~;)

纯属试验，因为这是我第一次做（虽然是从小吃到大滴。。。$汗$ ）赫赫~~

来个看图说话~~。。

1。先调肉馅，我买了一盒Hackfleisch，250克的，结果还是只用了一点点（三分之一左右）~$m14$

   在肉糜里先敲一个鸡蛋，把肉儿搅起来，然后放一勺黄酒（我是所有的肉一起调的，如果肉少的话，料也要相应减少），再搅一下，使肉产生粘性~放盐，生姜粉和胡椒粉，小葱末，搅阿搅~最后几滴麻油~~好香啊。。。

li8ping6 发表于 2007-12-10 15:11

2。油面筋的顶部用筷子像打地钻那样戳一个小洞，小心不要太大，也不要戳穿~~$m12$ 然后把肉糜一点一点用筷子放进去。。。（耐心是这样炼成的。。。），可以一边放，一边用大拇指帮助压进去~~直到塞满。。我塞的眼睛都要花了，最后烧得时候发现还是没有填满。。难怪肉剩了这么多出来$m9$

li8ping6 发表于 2007-12-10 15:15

3。接着就是热锅子，火不要太大，葱段爆出香味后把油面筋放入小心地翻炒，让高温把它们变软，可以用勺子轻轻地压一下，小心不要弄破，然后放水，差不多没过一半左右，倒酱油，我用了生抽和一点点老抽，随时翻一翻，开中小火慢慢炖~

li8ping6 发表于 2007-12-10 15:16

4。水快收干的时候放一点点糖，翻炒均匀，撒香葱，吃吧~$m12$

li8ping6 发表于 2007-12-10 15:21

一看就是肉没塞满。。。$m7$ 下次做的更好~~赫赫~

还有一个番茄烧豆腐，两个我都很爱吃，樱桃番茄对半劈，豆腐沸水里汆掉石膏味，冷水冲一下，这样烧得时候不容易破掉~

下油锅先翻炒番茄，变软出汁后下豆腐，稍微炒一下倒半碗水烧，快收干时放盐和胡椒粉，撒葱末，一两滴麻油~~~

健康美味又简单~~$m22$

kiki1128 发表于 2007-12-10 15:21

$送花$ $送花$ $送花$

li8ping6 发表于 2007-12-10 15:22

谢谢MM~$kiss$

leena 发表于 2007-12-10 15:24

沙发 ！:D
妹妹做的真好 ！看着非常有食欲，你老公可幸福死了！
可就辛苦你了，我发现你的手上细纹挺多的，是不是一直都没有保养手啊！
以后要行动起来，做家务不要紧，一定要带着手套啊！
即使是带手套了，然后也还要好好的保养 ！

手可是女人的第二张脸 ！重视起来 ！

leena 发表于 2007-12-10 15:26

字码多了，沙发被人抢走了，下次我也只先发个表情，把沙发抢到再码字！！！！:mad: :mad:

li8ping6 发表于 2007-12-10 15:29

原帖由 leena 于 2007-12-10 21:26 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
字码多了，沙发被人抢走了，下次我也只先发个表情，把沙发抢到再码字！！！！:mad: :mad:

MM真可爱啊~赫赫~谢谢你，我的手是被冻出来的，还有就是我自己不太关心这双手~赫赫~（欧比较在乎我的头发，哈哈）~ 看来以后要多涂点手霜。。。$m12$

maze 发表于 2007-12-10 15:30

油面筋我也喜欢$m2$
我喜欢在馅里放点榨菜末，更鲜点。
另外油面筋本身蛮多油了，所以我一般就直接加水煮，不炒了。

whoami_sabrina 发表于 2007-12-10 15:31

很棒！好像lz用的是明火吧，真羡慕！

li8ping6 发表于 2007-12-10 15:34

原帖由 maze 于 2007-12-10 21:30 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
油面筋我也喜欢$m2$
我喜欢在馅里放点榨菜末，更鲜点。
另外油面筋本身蛮多油了，所以我一般就直接加水煮，不炒了。


mm你这个方法很不错~~$m15$ 下次我也这么做~~$m19$

li8ping6 发表于 2007-12-10 15:34

原帖由 whoami_sabrina 于 2007-12-10 21:31 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
很棒！好像lz用的是明火吧，真羡慕！


谢谢！我家是用gas的，超级明火。。。。$m9$

leena 发表于 2007-12-10 15:35

原帖由 li8ping6 于 2007-12-10 14:29 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


MM真可爱啊~赫赫~谢谢你，我的手是被冻出来的，还有就是我自己不太关心这双手~赫赫~（欧比较在乎我的头发，哈哈）~ 看来以后要多涂点手霜。。。$m12$
我就发现你没有好好爱护手手啊！
那就从现在做起，做家务的时候记得带手套 ，做完以后涂上手霜，两只手对搓，做按摩 ！
保护一段时间就会有效果的，坚持下来就好了 ！

我也要做那个西红柿豆腐，很好吃的样子！

Schaffen 发表于 2007-12-10 15:43

油面筋哪有啊？？？？？？？？

tinablue 发表于 2007-12-10 15:44

好吃,可是最近不敢吃太油的东西

li8ping6 发表于 2007-12-10 16:04

原帖由 leena 于 2007-12-10 21:35 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我就发现你没有好好爱护手手啊！
那就从现在做起，做家务的时候记得带手套 ，做完以后涂上手霜，两只手对搓，做按摩 ！
保护一段时间就会有效果的，坚持下来就好了 ！

我也要做那个西红柿豆腐，很好吃 ...

其实我家有两副塑料手套~~哈哈~~谢谢MM的关心！我好开心~:)

番茄烧豆腐很好吃滴~~我妈说女人一定要多吃番茄，养颜美肤~~~$m22$

li8ping6 发表于 2007-12-10 16:05

原帖由 Schaffen 于 2007-12-10 21:43 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
油面筋哪有啊？？？？？？？？


你好~我是在亚超买到的，1。25欧一包~赫赫~$m12$

li8ping6 发表于 2007-12-10 16:06

原帖由 tinablue 于 2007-12-10 21:44 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好吃,可是最近不敢吃太油的东西

我一直是先吃再后悔的。。。。$m7$ $m9$

rosamagnolia 发表于 2007-12-10 16:24

原帖由 li8ping6 于 2007-12-10 15:05 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif



你好~我是在亚超买到的，1。25欧一包~赫赫~$m12$
一包有几个呀$frage$

rosamagnolia 发表于 2007-12-10 16:25

忘了鼓掌了$支持$ $支持$

li8ping6 发表于 2007-12-10 16:40

很少,8个左右,不够我塞牙缝$郁闷$ $郁闷$

谢谢你的鼓掌$送花$ 谢谢斑竹送分~:)

wawa1957316 发表于 2007-12-10 17:19

好羡慕哦，有油面筋吃$支持$
可以我们这里没有卖的。
看来又要想办法做了。

Arnica 发表于 2007-12-10 17:23

典型上海菜$m17$ $m13$

葡萄仔 发表于 2007-12-10 17:24

昨天我们也是持有面筋塞肉，百吃不厌~ $害羞$

wawa1957316 发表于 2007-12-10 18:51

我吃油面筋塞肉，只吃面筋，不吃肉:D :D :D
因为肉太瘦了

折断的翅膀 发表于 2007-12-10 19:16

下次要lg帮着塞肉,嘿嘿
真好看

开心妈妈 发表于 2007-12-10 19:25

油面筋塞肉，灵得来一塌糊涂$送花$ $送花$ ，楼主mm，我觉得塞满不如不塞满好吃啊，就这样肉不多特别突出油面筋的味道呢，赶紧化肉，明天我也做！

Julia02152000 发表于 2007-12-10 19:28

好袖珍的西红柿啊，我一般都用大西红柿炒，小的一般就生吃了:D :D :D

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