dewmorn78 发表于 2007-12-12 23:55

秀秀俺跟婆婆学做的圣诞小饼干

快圣诞节了，德国很多家里都做圣诞小饼干，偶从婆婆那里讨来制作方法也试了一把。:)

第一种Vanillekipferl

4个蛋黄
280克 butter 或者margarine
150克糖
400克面粉
150克杏仁粉
1包Vanillezucker

蛋黄, butter,糖一起用打蛋机搅拌,加入面粉,杏仁粉,Vanillezucker继续搅拌，搅拌均匀后的混合物分成小份，用保鲜膜包好，放到冰箱里，至少要在冰箱里放1小时以上。从冰箱取出面团，擀成大约0，5厘米厚的面片，用一个月亮型的模子压成型，排列到铺好烤纸的烤盘上。放入烤箱中间的那层。
烤箱温度180度
烘烤时间大约15分钟
注意观察颜色，不要烤胡掉了。偶得第一炉没注意看就糊掉了。$郁闷$

如果没有月亮型的模子可以这样做。把混合好的面取出，滚成若干大约2厘米直径的长棍状，用保鲜膜包好放入冰箱。至少1小时后从冰箱取出，切成小段，自己手动作成羊角的形状就可以了。

最后一步很重要烤好的饼干取出后，趁热要给饼干撒一层Vanillezucker的，记住趁热，凉了糖就附着不上了。方法是用一个盘子装上Vanillezucker，放几块热的饼干到盘子里，抖动几下盘子，糖就附着到饼干上了，说一句只要在饼干的正面加糖就可以了:)


第二种Kokosplaetzchen
方法4个蛋白
200克 糖
2 滴柠檬油
200克 Kokosraspel

蛋白， 糖，柠檬油一起用打蛋机打成蓬松的雪花状，然后慢慢加Kokosraspel，一边加Kokosraspel一边从底往上小心 搅拌。烤盘铺上烤纸，两个勺子把混合好的半成品作出一个个小半球状均匀排列到烤盘上。
烤箱温度130到150度
烘烤时间20到25分钟

出炉后等凉下来就可以吃了，吃不完的要用带盖子的盒子封好:)


第三种自创的花生酱甜咸小饼干

第一次做，做的不好，照片也拍的不好，大家将就着看吧$汗$

[ 本帖最后由 dewmorn78 于 2007-12-13 01:09 编辑 ]

Julia02152000 发表于 2007-12-13 00:08

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hiro 发表于 2007-12-13 00:20

做的好专业，赞一个 $送花$

holunder 发表于 2007-12-13 00:21

不喜欢Kokos$郁闷$但是还是不错$支持$

花心草 发表于 2007-12-13 00:43

都很喜欢 $送花$
喜欢第2种，LZMM 能不能给个制作方法呀！
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妖精影子 发表于 2007-12-13 01:30

$送花$ $送花$ 方子呢？

dewmorn78 发表于 2007-12-13 01:33

第二个方子写了。一会写第一个哈:)

krille 发表于 2007-12-13 01:50

$送花$ $送花$
椰子的我最喜欢，明天就来做

krille 发表于 2007-12-13 01:51

$送花$ $送花$
椰子的我最喜欢，明天就来做

dewmorn78 发表于 2007-12-13 02:10

原帖由 krille 于 2007-12-13 00:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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椰子的我最喜欢，明天就来做


我也喜欢，通常我用的椰子的分量都比实际方子上的多$害羞$

dewmorn78 发表于 2007-12-13 02:13

偶做前两种饼干是因为一个用蛋黄一个用蛋白，这样呵呵不会浪费任何材料的。:)

dewmorn78 发表于 2007-12-13 02:22

原帖由 krille 于 2007-12-13 00:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$送花$ $送花$
椰子的我最喜欢，明天就来做


嫩要喜欢吃加巧克力的可以这样做。
巧克力在水蒸气下融化，冷却下来的 Kokosplaetzchen下半部分沾一下巧克力汁，等凉下来之后就可以吃了。:)

dewmorn78 发表于 2007-12-13 02:24

谢谢斑斑加分。
偶发现写方子比自己做还累。$汗$

fensterglas 发表于 2007-12-13 08:22

不错不错，小巧玲珑滴$kiss$

也许，然后 发表于 2007-12-13 08:28

$送花$ $送花$

sweetleslie 发表于 2007-12-13 12:38

$支持$ $支持$ $支持$

virginia_l 发表于 2007-12-13 17:11

做得很不错$ok$

rosamagnolia 发表于 2007-12-13 17:45

不错$支持$ $支持$

Jessy2007 发表于 2007-12-13 18:18

$送花$ $送花$ $送花$

honeypeach 发表于 2007-12-13 20:39

$ok$ $ok$

Awa 发表于 2007-12-13 20:42

第３种看上去好专业哦$支持$ $支持$

酸牛奶 发表于 2007-12-13 21:12

到嫩家吃饼干去 $m2$

杉杉来迟 发表于 2007-12-13 21:50

zf_helen 发表于 2007-12-13 21:54

$送花$ $送花$ $送花$

dewmorn78 发表于 2007-12-13 21:54

原帖由 Awa 于 2007-12-13 19:42 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
第３种看上去好专业哦$支持$ $支持$

第３种是没方法乱搞得，用花生酱代替黄油，加点盐进去，刷了层鸡蛋。这个纯属自己瞎掰的一种饼干$m7$

dewmorn78 发表于 2007-12-13 21:55

原帖由 酸牛奶 于 2007-12-13 20:12 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
到嫩家吃饼干去 $m2$


恩，来吧，欢迎。额还要看嫩这个美女呢$m22$ $m22$

dongtiana 发表于 2007-12-13 22:13

$支持$$支持$

Awa 发表于 2007-12-13 22:18

原帖由 dewmorn78 于 2007-12-13 20:54 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


第３种是没方法乱搞得，用花生酱代替黄油，加点盐进去，刷了层鸡蛋。这个纯属自己瞎掰的一种饼干$m7$
花生酱是刷在表面上的吗?

dewmorn78 发表于 2007-12-13 23:39

原帖由 Awa 于 2007-12-13 21:18 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

花生酱是刷在表面上的吗?

花生酱是合在面里的

krille 发表于 2007-12-14 00:31

原帖由 dewmorn78 于 2007-12-13 01:22 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif



嫩要喜欢吃加巧克力的可以这样做。
巧克力在水蒸气下融化，冷却下来的 Kokosplaetzchen下半部分沾一下巧克力汁，等凉下来之后就可以吃了。:)
这还没试过，哪天在来试试$送花$ $送花$ $送花$
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