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CleoLesch 发表于 2007-12-20 19:26

蛋酒奶油蛋糕，你吃过吗 (Stricknadeltorte)

向大家推荐一种非常好吃的蛋糕，圣诞节来临，用这一款蛋糕招待客人也很不错啊。



原料：
蛋糕糕底用料：黄油250克，白糖250克，香草糖一包，黄油香草香精半瓶，鸡蛋六只，面粉250克，泡打粉2.5汤匙
浸汁用料：晾凉的咖啡250毫升，白糖3汤匙，可可粉2汤匙，朗母酒1汤匙
蛋酒奶油用料：打发奶油400毫升，奶油定型粉1包，白糖2茶匙，蛋酒5汤匙
装饰用料：可可粉，巧克力屑


做法：
蛋糕底
1.将黄油电动搅拌器高速搅打成稀泥状；先后加入白糖、香草糖和香精，搅打使其均匀混合；将鸡蛋一只只加入，每只鸡蛋打半分钟；
2.面粉与泡打粉混合后过筛，分次加入1中，中速打匀；倒入28寸的蛋糕圆模，放入180度预热（面火底火模式）过的烤箱内，烤40至45分钟；
3.蛋糕烤好后小心脱模，用粗织针将蛋糕戳上很多孔，要戳透；晾凉后重新放入洗净的蛋糕圆模；


浸汁
4.将咖啡、白糖、可可粉和朗母酒混合后，浇在蛋糕上，尤其要浇在扎过孔的地方，以便浇汁流入；静置一夜；


蛋酒奶油
5.将冷藏过的奶油倒入冷藏过的容器用搅拌器中速打发，然后继续打发同时加入一包奶油定型粉和白糖，奶油打硬后，将另一包奶油定型粉和蛋酒混合后拌入奶油；
6.蛋酒奶油放入冰箱冷藏一个小时后，均匀抹在蛋糕底上。筛上可可粉，撒上巧克力屑。脱去蛋糕圆模即可。



小贴士：吃不完的蛋糕放入冰箱冷藏。Guten Appetit!:)



[ 本帖最后由 CleoLesch 于 2007-12-20 18:40 编辑 ]

CleoLesch 发表于 2007-12-20 19:43

被stone斑斑看到了:D ，谢谢 $送花$

CleoLesch 发表于 2007-12-20 19:56

也谢谢葡萄斑斑:) $送花$

葡萄仔 发表于 2007-12-20 19:58

正好吃过晚饭，真想来一块~:(

Julia02152000 发表于 2007-12-20 20:22

我也是:( :( :(

yooyoo_8860 发表于 2007-12-20 20:40

$支持$ $支持$ $支持$
感觉很好吃～～～～～～

kitakamakura 发表于 2007-12-20 20:47

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正好家里的蛋酒用不掉~~

fruchteis 发表于 2007-12-20 21:27

好想吃一快啊!!

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zf_helen 发表于 2007-12-20 21:31

蛋糕底用的黄油是不是太多了?有点吓人，呵呵$支持$ $支持$ $支持$

sweetleslie 发表于 2007-12-20 21:31

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大弱 发表于 2007-12-20 21:41

我吃过这个，确实好吃$支持$

sosohuan001 发表于 2007-12-20 21:42

好复杂啊！只有眼馋的份儿了！:(

li8ping6 发表于 2007-12-20 21:55

第一次看到这个蛋糕，好别致阿！最近胃口太好了，看到啥都想吃~;) $送花$

CleoLesch 发表于 2007-12-20 22:05

原帖由 zf_helen 于 2007-12-20 20:31 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
蛋糕底用的黄油是不是太多了?有点吓人，呵呵$支持$ $支持$ $支持$


黄油是不少，不过冷藏以后吃一点也不觉得腻人。不过考虑到还要有不少黄油进到肚子里了，还是少吃一点好了，我一次吃两块，两个人已经把一个大蛋糕吃完了$害羞$

我的蓝 发表于 2007-12-20 22:06

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li8ping6 发表于 2007-12-20 22:06

楼主我刚看清楚你的头像,原来是只小猫儿啊!真可爱!;)

CleoLesch 发表于 2007-12-20 22:23

原帖由 li8ping6 于 2007-12-20 21:06 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
楼主我刚看清楚你的头像,原来是只小猫儿啊!真可爱!;)

呵呵，你这样说，她肯定会高兴的$m31$
不过不是小猫，已经快成老太婆了$m2$

cuihua 发表于 2007-12-20 22:23

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Cain_yeye 发表于 2007-12-21 00:56

可可粉德语叫什么啊？我上次找了好久都找不到:( :( :(

stoneg4 发表于 2007-12-21 01:02

原帖由 Cain_yeye 于 2007-12-20 23:56 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可可粉德语叫什么啊？我上次找了好久都找不到:( :( :(


Kakaopulver :) 糕点甜品的索引贴里面还有照片呢
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=166133&extra=&highlight=&page=2

@1234@ 发表于 2007-12-21 01:49

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holunder 发表于 2007-12-21 14:03

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蛋挞丫丫 发表于 2007-12-28 11:02

看起来好香的样子:)
我以前也爱烤蛋糕，可每回烤的都不象样，感觉象馒头，
看了ＬＺ的贴才找到原因，用的应该是黄油，不是普通的烧菜油啊$汗$

CleoLesch 发表于 2007-12-28 23:05

原帖由 蛋挞丫丫 于 2007-12-28 10:02 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看起来好香的样子:)
我以前也爱烤蛋糕，可每回烤的都不象样，感觉象馒头，
看了ＬＺ的贴才找到原因，用的应该是黄油，不是普通的烧菜油啊$汗$

想看看用烧菜油做出的蛋糕是啥样哩;)

折断的翅膀 发表于 2007-12-28 23:09

吃过是吃过
可是不知道是怎么做的$汗$
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stoneg4 发表于 2007-12-29 22:40

原帖由 蛋挞丫丫 于 2007-12-28 10:02 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看起来好香的样子:)
我以前也爱烤蛋糕，可每回烤的都不象样，感觉象馒头，
看了ＬＺ的贴才找到原因，用的应该是黄油，不是普通的烧菜油啊$汗$


:) :)
mm太可爱啦 多来我们版逛逛 相信你的蛋糕一定会越来越好吃的 $支持$

一只翅膀 发表于 2008-2-14 23:27

这个蛋糕底的黄油，糖和面粉 怎么一样多啊？？？$frage$那么多面粉，真的能做得松软吗？

改了也是坏同志 发表于 2008-2-15 01:13

Stricknadeltorte？

不叫EIERLIQOERTORTE么？？？

爱值得 发表于 2008-3-1 15:01

打发奶油是不是schlag sahne?

tigi 发表于 2008-3-1 16:14

好诱人的蛋糕阿。。。$送花$

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