糯米绿豆甜饭+酸辣猪耳丝=简单生活
『糯米绿豆甜饭』的制作【基本材料】
〖主料〗：糯米,绿豆(或者红豆)
〖辅料〗：红枣,葡萄干,果仁
【制作过程】
(1) 将糯米和红枣加水煮熟. 煮好后趁热再放入些白糖,并将糯米和红枣拌匀,备用.
(2) 将绿豆(或者红豆)也煮熟,最好是煮到烂为止.
(3) 锅内放油,稍微多一点.烧至7分热时,将煮好的豆沙倒入锅中,防入白糖,翻炒至均匀,起锅.
(4) 取一个碗,最好略带些深度.将糯米先铺在碗底约至3分之1处,压平.
再依次放入豆沙,葡萄干和果仁.最后再铺上一层糯米,压紧.
(5) 将碗反扣至另一盘子中,碗取走,即可.
[ 本帖最后由 海沫 于 2008-1-7 11:31 编辑 ] 『酸辣猪耳丝』的制作
【基本材料】
〖主料〗：猪耳朵1个
〖辅料〗：葱丝半杯
〖调料/腌料〗：酱油，辣油各1大匙，糖，味精1/2小匙，醋，香油各1/2大匙
【制作过程】
(1) 猪耳朵剖洗干净后，用盐水先汆烫5分钟，再另入滚水中用中小火煮约30分钟。
(2) 捞出猪耳朵，待其凉后切片，再加调味料和葱丝拌匀即可。
【备注说明】
辣油做法：
（1）备一只大碗，放辣椒粉1大匙，香油少许。
（2）色拉油1杯，葱2根，姜2片，花椒粒，白芝麻，（花椒和白芝麻用纱布包裹）各1小匙，共同煮沸后，再倒进上述做法1的大碗中，油冷却后过滤出油便成。
[ 本帖最后由 海沫 于 2008-1-6 19:12 编辑 ] 亲.....你也....太.....厉害了~~~~~~~
我也要米西米西！！！！！ 妈呀~~快5点了,赶紧做饭去了,一会儿人就来了.:(
这命啊~~:mad: 原帖由 草绿小衣 于 2008-1-6 16:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
亲.....你也....太.....厉害了~~~~~~~
我也要米西米西！！！！！
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