萍聚 › 健康饮食 › 自己做的咸鸡蛋

oboeru 发表于 2008-1-17 22:57

原帖由 Lining 于 2008-1-17 11:23 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
想吃。。。。。。。。。
$害羞$ $害羞$ 都没有了　新的还在等待中。。。。。。

杰西西 发表于 2008-1-18 00:37

:D :D :D
哈哈，我们家也做过，好吃的不得了

Magpie 发表于 2008-1-19 16:57

今天照着方子作了，可是我没有白酒，所以没放，不知道会不回成功。$害羞$

小报记者 发表于 2008-1-19 16:59

刚还给妈妈打电话说想吃来着$闭嘴$

oboeru 发表于 2008-1-19 23:31

原帖由 杰西西 于 2008-1-17 23:37 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
:D :D :D
哈哈，我们家也做过，好吃的不得了
$ok$ $ok$

oboeru 发表于 2008-1-19 23:34

原帖由 Magpie 于 2008-1-19 15:57 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
今天照着方子作了，可是我没有白酒，所以没放，不知道会不回成功。$害羞$
拭目以待~~$送花$

oboeru 发表于 2008-1-19 23:34

原帖由 小报记者 于 2008-1-19 15:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
刚还给妈妈打电话说想吃来着$闭嘴$
$ok$ $ok$ $ok$

花果园 发表于 2008-1-19 23:38

$支持$ $支持$
我也来试做$握手$

oboeru 发表于 2008-1-20 20:41

原帖由 花果园 于 2008-1-19 22:38 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ $支持$
我也来试做$握手$
$支持$ $支持$ $支持$

lakelet 发表于 2008-1-21 10:06

请问下，腌制的时候是放在冰箱里还是常温下呢？？

oboeru 发表于 2008-1-21 17:23

原帖由 lakelet 于 2008-1-21 09:06 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问下，腌制的时候是放在冰箱里还是常温下呢？？
我就放在屋子里的角落了 因为盆儿太大 $汗$

海沫 发表于 2008-1-22 19:59

顶啊~~~~~~~$支持$
这个我也做过好几次，但每次都失败了，等好久都不油，伤心的呀:mad:
不过，后来听了一个学过厨师的朋友介绍，方法和suiyueranMM的第一种方法真的是一模一样，所以打算再试试了$汗$

oboeru 发表于 2008-1-26 18:08

原帖由 海沫 于 2008-1-22 18:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
顶啊~~~~~~~$支持$
这个我也做过好几次，但每次都失败了，等好久都不油，伤心的呀:mad:
不过，后来听了一个学过厨师的朋友介绍，方法和suiyueranMM的第一种方法真的是一模一样，所以打算再试试了$汗$
$支持$ $支持$

花果园 发表于 2008-1-26 21:30

$支持$
我早两天也做了

oboeru 发表于 2008-2-4 12:43

原帖由 花果园 于 2008-1-26 20:30 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$
我早两天也做了
$支持$ $支持$ $支持$

威尼熊 发表于 2008-8-7 21:36

不用白色的鸡蛋可以吗？我们马来西亚这里没有白色的鸡蛋， 都是浅褐色的。。。。

oboeru 发表于 2008-8-9 19:51

原帖由 威尼熊 于 2008-8-7 21:36 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不用白色的鸡蛋可以吗？我们马来西亚这里没有白色的鸡蛋， 都是浅褐色的。。。。
应该可以 但是时间要长 因为之所以用白鸡蛋 就是因为白鸡蛋蛋皮薄 之前我同学也有用红色蛋皮的鸡蛋腌的 大概3个月 也出油了 呵呵呵

helen_hf 发表于 2008-8-19 03:53

:P :P :P

Emmi 发表于 2008-8-19 13:32

宝猪 发表于 2008-8-20 20:29

我也做了，不过就做了6个，，先试验一下。$汗$ $汗$

oboeru 发表于 2008-9-9 19:26

原帖由 helen_hf 于 2008-8-19 03:53 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
:P :P :P
$送花$ $送花$ $送花$

oboeru 发表于 2008-9-9 19:29

原帖由 Emmi 于 2008-8-19 13:32 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我家的1个月就可以吃了，也冒油，估计你盐加的不够:)
我是热水的时候加盐 一直到不溶解 应该是饱和盐水了 但是我还是又 加了半盒盐 现在 盆子底层厚厚的一层盐沉积着。。。。 这样还不够啊。。。 $考虑$

oboeru 发表于 2008-9-9 19:29

原帖由 宝猪 于 2008-8-20 20:29 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也做了，不过就做了6个，，先试验一下。$汗$ $汗$
mm 等时间到了 就知道6个好少啊 好不解馋 我这次又腌了50个 哈哈哈哈;)

非同寻常 发表于 2008-9-10 12:47

原帖由 oboeru 于 2008-1-11 18:33 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


很简单的 清水一锅 加花椒大料不断加热 加盐 一直到不溶解为止 然后 放凉 倒入一个密封的容器 鸡蛋外皮用酒擦一下再放到容器里 酒我就直接用的家里的40 度的伏特加 然后 都放好 盖上盖子密封 等过了1各半月才开 ...
俺也照着你的做法昨天腌了30个.也不知道怎样?现在就等着了,不过我是用的红皮蛋,是不是不如白皮的好,不容易出油吗??$握手$ $送花$

oboeru 发表于 2008-9-11 17:47

原帖由 非同寻常 于 2008-9-10 12:47 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

俺也照着你的做法昨天腌了30个.也不知道怎样?现在就等着了,不过我是用的红皮蛋,是不是不如白皮的好,不容易出油吗??$握手$ $送花$
mm 如果用红皮蛋的也照样可以出油 只不过 要腌的时间更长一些。。。。我那个同学用红皮蛋腌的 等了3个月 各个出油:P

曼海姆馒头 发表于 2008-9-13 00:54

明天试验一下，先弄少点30个，成功了就汇报:D

oboeru 发表于 2008-9-13 07:31

原帖由 曼海姆馒头 于 2008-9-13 00:54 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
明天试验一下，先弄少点30个，成功了就汇报:D
$支持$ $支持$

绿袖儿 发表于 2008-9-13 12:31

50个需要很大的容器吧，一直想做，就是没找到合适的容器:( :(

oboeru 发表于 2008-9-13 15:38

原帖由 绿袖儿 于 2008-9-13 12:31 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
50个需要很大的容器吧，一直想做，就是没找到合适的容器:( :(
是的 我也是有一次在一欧店无意中 发现了好东西 很大的塑料盆 颜色很漂亮 橘色的 粉色的 底儿窄一些 到盆延儿一点一点张开变大的 而且 盆延儿 是波浪型的 很实用 。。。:P

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