请教大家，为什么我做的古老肉老裹不上面呢
如题。。。肉裹不上面粉，一点都不好吃，呜呜 说说你的做法，大家才好根据情况来讨论哦~ $送花$ 我放了蛋清，然后裹淀粉，但是一拿起来，就都散了，也裹不上什么，是不是要重复好几遍才行 原帖由 最爱小狗的小猪 于 2008-1-16 14:08 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我放了蛋清，然后裹淀粉，但是一拿起来，就都散了，也裹不上什么，是不是要重复好几遍才行
我是这个方法：
将肉块用盐、料酒拌匀，腌15分钟加鸡蛋液和湿淀粉，再沾上干淀粉。;)
1遍就OK了。 谢谢，你的宝宝好可爱$送花$
对了再问一句，鸡蛋是整个的吗，还只是蛋清呢，呵呵，问清楚一点$害羞$
[ 本帖最后由 最爱小狗的小猪 于 2008-1-16 14:49 编辑 ] 你试一下用面粉.方法是.用一个鸡蛋.面粉,和水绞成糊壮.再拿一个容器放上干面粉.把淹好的肉先放在面糊里滚一下,然后再干面粉里滚一下.这样一来就很均匀的粘上护.
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