请教大家，为什么我做的古老肉老裹不上面呢

最爱小狗的小猪

如题。。。

肉裹不上面粉，一点都不好吃，呜呜

葡萄仔

说说你的做法，大家才好根据情况来讨论哦~ $送花$

最爱小狗的小猪

我放了蛋清，然后裹淀粉，但是一拿起来，就都散了，也裹不上什么，是不是要重复好几遍才行

葡萄仔

原帖由 最爱小狗的小猪 于 2008-1-16 14:08 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
2 d) \6 r1 s/ N# t' u我放了蛋清，然后裹淀粉，但是一拿起来，就都散了，也裹不上什么，是不是要重复好几遍才行

我是这个方法：
5 J& m1 a9 B" e6 R将肉块用盐、料酒拌匀，腌15分钟加鸡蛋液和湿淀粉，再沾上干淀粉。;)

. E9 m% h. Y  _( Z  Q1 K5 b1遍就OK了。

最爱小狗的小猪

谢谢，你的宝宝好可爱$送花$

对了再问一句，鸡蛋是整个的吗，还只是蛋清呢，呵呵，问清楚一点$害羞$
: z+ v( F+ P9 m( O, V
# B/ n7 f2 \* M0 a" h! s1 H[ 本帖最后由 最爱小狗的小猪 于 2008-1-16 14:49 编辑 ]

洗衣粉

你试一下用面粉.方法是.用一个鸡蛋.面粉,和水绞成糊壮.再拿一个容器放上干面粉.把淹好的肉先放在面糊里滚一下,然后再干面粉里滚一下.这样一来就很均匀的粘上护.