哈密瓜 发表于 2008-1-21 02:52

做个记号，学到奏--免烤樱桃果冻芝士蛋糕。烤年糕。

免烤樱桃果冻芝士蛋糕2006-07-10 16:21:40http://blog.wenxuecity.com/images/arrow-up.gifhttp://myfilestash.com/userfiles/oasis/2/cake.jpg 这个蛋糕在脱模之前一直都是很成功的。可是，脱了模之后就彻底的失败了。原本这么难看的蛋糕是不应该拿出来show的，但它的味道实在又是太好，做起来也非常方便，烤箱都不用开，所以还是分享一下。而且脱模的问题并不难解决，只要加张烤纸在模的四周就行了。况且如果只是自己吃的话，丑点也无所谓啦。 http://myfilestash.com/userfiles/oasis/2/%C3%E2%BF%BE.jpg做法真是相当简单呀。最底层是饼干派皮。用打碎的饼干屑一杯左右（我还加了2大勺的核桃碎末，事实证明是非常明智的，饼干里带着核桃的香味，异常的好吃），加50克左右的融化黄油拌匀，平铺在可脱模底层，或者任何容器，如果你不想脱模的话。如果用可脱模的，就在铺派皮之前，在模具的四周包上一层烤纸再铺派皮。铺好放入冰箱冷藏。这个时候准备奶酪层。 中间的芝士层制作也很简单。180克奶油芝士隔热水融化成软糊状，加入110克原味酸奶和15ml柠檬汁拌匀。6克吉利丁加35ml温水融化静置至无颗粒。140ml的鲜奶油打至六成发（只要还能流动就行了，不是很严格的）。将吉利丁水和芝士糊、打发的鲜奶油拌匀。浇在已经定型的饼干派皮上，放入冰箱隔夜。 第二天只要把果冻倒入完全定型的芝士层上就可以了。果冻的做法我用了最简单最偷懒的办法，就是买包果冻粉，按照指示调开，等完全凉下来就可以了。可以在果冻层里放上你喜欢的水果装饰，我用的是樱桃。等果冻层也完全定型后就可以开吃啦！ 简单吧，而且真的很美味。只可惜我的蛋糕变成了这幅德行，脱下模的时候我差点痛哭流涕。最后愤怒的结果就是拖上“猪”一口气吃了半个这么大的蛋糕。 这是吃剩下的半个，里面的层次还是颇分明的，再叹一口，哎，可惜。
http://myfilestash.com/userfiles/oasis/2/cake1.jpg
好吃，也分你一块吧！
http://myfilestash.com/userfiles/oasis/2/cake4.jpg

[ 本帖最后由 哈密瓜 于 2008-1-21 02:54 编辑 ]

哈密瓜 发表于 2008-1-21 02:54

烤年糕

【材料】

一.
糯米粉一包 16oz
发粉一大勺 （ baking powder）
素油 ¾ 杯

鸡蛋三个
牛奶两杯半或椰奶一罐 （我这次用一罐椰奶）
白糖1¾杯（放一杯也不错，随个人喜欢的甜味加减）

二.
红豆沙半盒
洋核桃或中国核桃，其他果仁，果脯都可以,按自己喜欢。
我这次一半的粉浆里加了一小勺teaspoon绿茶粉

【做法】
将材料一混合，用打蛋器中速打两分中，再高速打两分钟，
9x13寸的烤盘抹油，散干面后倒出备用。
倒一半粉浆在烤盘里，
用勺子分开放入红豆沙，再摆放些核桃。
然后把另一半粉浆加入一小勺绿茶粉搅拌均匀，再倒入豆沙核桃上，上面再摆上核桃。
375度烤40-50分钟，用筷子插入不黏为止。
有时间的话室温谅凉最好，切块上桌。


年糕很香甜哦！

http://i17.tinypic.com/733dqja.jpg
这是全部料都倒进去后，摆上核桃和绿葡萄干，准备进烤箱前：
http://i2.tinypic.com/85b2lhw.jpg

大约烤了45分钟，出炉.
http://i3.tinypic.com/6xspnvs.jpg

再来一张纪念照
http://i15.tinypic.com/8664vtu.jpg

哈密瓜 发表于 2008-1-21 03:57

发糕

早饭--发糕 配现做的豆浆

3 杯-粘米粉
1杯-白糖(或红糖)
1 ½杯-水
¾ 杯-面粉
1汤勺- 泡发粉(baking powder)


把糖和水先溶化,加粘米粉搅匀, 加筛过的面粉和发泡粉,搅拌匀,倒入8个小碗,进蒸锅,大火蒸,30分钟至熟.

上面裂开是正常的, 过年吃它还应”发”, 可以加颜色和果汁变花样.

http://i25.tinypic.com/2zyit14.jpg

Kasim-Xi 发表于 2008-1-21 07:31

发现成品还是蛮有看相的啊~~~口水ing~~~

十三颗头 发表于 2008-1-21 07:45

:o 发糕真是不错！

kiwi-rr 发表于 2008-1-21 14:22

原帖由 十三颗头 于 2008-1-21 07:45 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
:o 发糕真是不错！
是阿，还蛮简单咧，可以考虑我生日滴时候奏奏 $考虑$ $考虑$

Kasim-Xi 发表于 2008-1-21 14:51

原帖由 kiwi-rr 于 2008-1-21 14:22 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是阿，还蛮简单咧，可以考虑我生日滴时候奏奏 $考虑$ $考虑$

嫩什么时候生日啊~~~

哈密瓜 发表于 2008-1-21 15:02

原帖由 Kasim-Xi 于 2008-1-21 14:51 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


嫩什么时候生日啊~~~
你克生日楼里看啊$怒吼$ $怒吼$

哈密瓜 发表于 2008-1-24 14:10

烤年糕

发糕
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