german2008 发表于 2008-1-23 00:00

发个简易又好吃的凉皮~~~我的最爱.....

先上最后的成果,过程后面慢慢介绍~~~~

rosamagnolia 发表于 2008-1-23 00:03

加了什么佐料了

芷影 发表于 2008-1-23 00:05

口水真的出来了:( 。。。。。。去搞包面条吃。。。。。。

german2008 发表于 2008-1-23 00:09

原料: 如图,
1 亚超都有的REISPAPIER
2 花生酱,中国超市也有的卖,我个人感觉用芝麻酱口感最好~~这里没的卖,就用花生酱代替喽
3 胡萝卜,黄瓜
4 香油,酱油,醋
5 辣椒颗粒....用粉也可以

angela_hu 发表于 2008-1-23 00:22

这个我也喜欢$送花$ $送花$ $送花$

german2008 发表于 2008-1-23 00:41

:( :( 我晕,我发了半天的过程竟然没传上去!!!重发

这次吸取教训一次发一步好拉~~
步骤
1 烧热水,(怕慢的用热水壶烧,同时进行很快的)

german2008 发表于 2008-1-23 00:45

2,同时把黄瓜胡萝卜切丝备用

german2008 发表于 2008-1-23 00:50

3.用一个比较大的容器盛满凉水一定要凉水(这样凉皮们就不容易粘在一起了)
锅开了,把米皮放进去20秒左右吧,别太长了,时间长了就化了~~拎出来放到凉水盘子里(要一长一长的平铺,避免粘一起)

german2008 发表于 2008-1-23 00:52

4, 把凉皮切成丝状,或者直接撕成能吃的大小也可以,然后放到萝卜黄瓜丝里......

german2008 发表于 2008-1-23 00:56

过程如下:
极其简单,适合向我这样的懒人!!!嘎嘎~~
步骤1:开火,烧水,嫌埚慢的,可以用热水壶烧.如图(1, 2)
      2:同时准备2个大盘,最好是底部比较大的~~(3)
      3 把胡萝卜黄瓜切丝防如一盘中(9)准备材料的同时,锅也差不多开了(4)
      4.另外一个盘子盛满凉水(必须是凉水,不然一会凉皮放进去久了就化了不好吃了 5)
      5 把凉皮放到开水锅里,一张,一张的放,(6,7)这东西粘在一起就不好吃了,大概放个20来秒.涝
      出来,放到事先准备的凉水盘子里~平铺即可(如图 8)
      6, 所有的凉皮都弄好了,成型后,放到板子上用刀切成条也可,用手撕成可以吃的小片也可~~看大家的习惯喽 放入盛黄瓜胡萝卜的盘子里一起备用(10)
      7.调酱,最重要的一步,酱好两皮就好吃哦~干净空碗一个(11) 用勺子2大勺花生酱(12) 加烧开的热水(13)用开水的好处酱料均匀迅速的化开(14)加适量盐,酱油,醋,鸡精.辣椒面.活匀(15,16,17)
      8,把酱汁倒在前面的凉皮中,搅拌均匀,完成!!!!~~~~

german2008 发表于 2008-1-23 01:05

$害羞$ 6,把酱料倒到凉皮里,搅拌均匀即可,喜欢葱的JMS还可以加葱末,蒜末,太好吃了,我懒正好家里没有葱蒜了,有的话还是加了更加好吃有味道的~~~嘎嘎

german2008 发表于 2008-1-23 01:08

5,酱料的调制:最最重要的一步哦,酱好,凉皮就好吃喽~~~准备一个空碗,加2大勺花生酱.倒入一些热水,不要太多也别太少,大概够整个凉皮浇过来的量,调拌均匀.然后加适量盐,酱油,醋,鸡竟,辣椒面,搅拌均匀

woodtiger 发表于 2008-1-23 01:33

MM讲解得真细致耐心呢！

$送花$ $送花$

Julia02152000 发表于 2008-1-23 01:41

改天也试试，早就谗凉皮了，谢谢MM了$支持$ $支持$ $支持$

german2008 发表于 2008-1-23 11:08

原帖由 woodtiger 于 2008-1-23 00:33 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
MM讲解得真细致耐心呢！

$送花$ $送花$
呵呵,第一次发,没人看呢好象呵呵$汗$

Milano~ 发表于 2008-1-23 11:52

$支持$ $支持$ $支持$

茉莉花 发表于 2008-1-23 11:56

$支持$ $支持$ 改天来试下$支持$

abubuzi 发表于 2008-1-23 12:04

$送花$ $送花$ $送花$

真水-无香 发表于 2008-1-23 12:21

$支持$ $支持$ $支持$

taotie 发表于 2008-1-23 12:36

$支持$ $支持$ $支持$ 不错，不错，不过要是有面筋就更好了

zhqin 发表于 2008-1-23 13:09

$支持$ $支持$ $支持$

转角的爱 发表于 2008-1-23 14:16

$支持$ $支持$ $支持$ 口水口水

温文江湖 发表于 2008-1-23 14:20

$支持$ $支持$ $支持$ $送花$

xingxing01 发表于 2008-1-23 14:26

真好~~~~~~~

瓜瓜乐 发表于 2008-1-23 14:33

这就是做凉皮的？我买过一次，下次也这么做试试看。谢谢$送花$ $送花$

lelindon 发表于 2008-1-23 15:43

这个大米纸慕尼黑有吗？没见过啊，真不错，简单美味哦。
赞

german2008 发表于 2008-1-23 16:54

原帖由 lelindon 于 2008-1-23 14:43 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个大米纸慕尼黑有吗？没见过啊，真不错，简单美味哦。
赞
估计哪都有吧,中超,亚超,我们这小破城市都有,慕尼黑肯定有的拉~~~就是在放什么粉丝,粉皮,或者直接问老板REISPAPIER在哪就可以拉

german2008 发表于 2008-1-23 16:56

原帖由 Milano~ 于 2008-1-23 10:52 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ $支持$ $支持$
$害羞$ 谢谢哦

papageiq 发表于 2008-1-23 20:08

$送花$ $送花$ $支持$ $支持$

binyu 发表于 2008-1-23 21:51

$支持$ $支持$ $支持$

会飞的小猪 发表于 2008-1-23 22:14

这招简单～～学到了！

shanv 发表于 2008-1-23 23:02

$送花$ $送花$ $送花$

bonnde 发表于 2008-1-23 23:12

$送花$ $送花$ $送花$

森林__钢琴 发表于 2008-1-23 23:23

好东西，一定要顶$高$ $高$
原来看有人做凉皮，不过太麻烦，这个方法简单，呵呵。

judy2007 发表于 2008-1-23 23:31

$支持$ $支持$ $支持$

娃娃妈 发表于 2008-1-23 23:47

这东西做春卷不太好
正愁不好打发呢
立马实践了一下,真方便$送花$

yooyoo_8860 发表于 2008-1-24 00:41

$送花$ $送花$ $送花$
果然简单～～～～～～

german2008 发表于 2008-1-24 12:36

原帖由 会飞的小猪 于 2008-1-23 21:14 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这招简单～～学到了！
:) 呵呵

german2008 发表于 2008-1-24 12:37

原帖由 森林__钢琴 于 2008-1-23 22:23 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好东西，一定要顶$高$ $高$
原来看有人做凉皮，不过太麻烦，这个方法简单，呵呵。
$害羞$ $害羞$

vivch 发表于 2008-1-24 14:33

步骤解释得真详细, MM费心了!$支持$ $支持$

谢谢MM的热心分享, 下次也试试.$送花$ $送花$

albany 发表于 2008-1-24 15:42

真方便！$支持$ $支持$

bluemoon 发表于 2008-1-24 17:18

就是不知道吃起来跟面做的凉皮是不是一个味？$考虑$ $考虑$

糊糊 发表于 2008-1-24 22:49

呵呵，下次试试！
$送花$

fanecho 发表于 2008-1-24 23:04

学到了.,谢谢...谗凉皮很久了..$送花$ $支持$

german2008 发表于 2008-1-25 22:41

原帖由 fanecho 于 2008-1-24 22:04 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
学到了.,谢谢...谗凉皮很久了..$送花$ $支持$
$害羞$

Empusae 发表于 2008-1-25 23:31

我们管这个叫米皮儿，也挺好吃的。

逍遥剑侠 发表于 2008-4-28 20:14

下次去试试　，一直不知道亚超卖的这个是怎么吃的！
收藏了！

mina83 发表于 2008-4-30 09:25

料家里都有, 中午就做$汗$

fangya 发表于 2008-4-30 11:11

$送花$ $送花$ 呼吁给这么好的帖子加分哦!!!!!!!!!!!1
我马上动手去买原料,馋的不行了.$汗$

saarlilly 发表于 2008-4-30 13:29

今天就去买料和皮儿!! 好帖啊!!!顶!!! $支持$ $支持$

说做就做， 看我的成果！

[ 本帖最后由 saarlilly 于 2008-4-30 20:17 编辑 ]

灼热之痛 发表于 2008-5-1 11:22

$支持$ $支持$ $支持$

lingling 发表于 2008-5-1 13:50

有创意！！$支持$

simon_ljl 发表于 2008-5-1 18:43

看得都流口水了，MM真热心啊，讲解的也非常仔细，改天就做$送花$

sweetleslie 发表于 2008-5-1 21:40

$支持$ $支持$ $支持$

湿润乐意 发表于 2008-5-3 15:10

我买的是方的，好薄呀！$郁闷$ 全粘成一陀了！$郁闷$ $郁闷$ $郁闷$

VCD 发表于 2008-5-3 19:58

哪天自己试试 就是想吃国内的那种麻酱怎么办啊

celia 发表于 2008-5-4 15:09

赞一个啊！！！！！！！

海沫 发表于 2008-5-6 19:49

今天照LZ的方子做了，猛吃中。。。$送花$ $送花$

心情人 发表于 2008-5-6 21:54

我真佩服了！！可以吃凉皮了！！谢谢、!

xixi2006 发表于 2009-4-18 16:10

本帖最后由 xixi2006 于 2009-4-18 16:13 编辑

今天照着做了一次，很好！呵呵，谢谢！
56楼问的麻酱，在大一些的亚超就有卖的，芝麻酱。买后，用干净无水的勺子挖出一两勺，放碗里，加入少量凉开水，注意，一定是凉的，用筷子使劲搅拌，直至均匀，呵呵，就成了卖凉皮的做好的芝麻酱了！

hui081 发表于 2009-4-18 19:26

{:5_394:}

qisile 发表于 2009-4-18 21:24

真好,总是做不成凉皮,现在好了,哈哈,等改天也去亚超买reispapier,{:2_231:}
赞一个,美女~~!!!

蓝色冰点 发表于 2009-4-18 22:10

楼主可以申请加精啦！！{:5_394:}{:5_394:}支持小美女！

chwang 发表于 2009-4-19 08:39

谢谢mm
{:5_372:}{:5_372:}

BenSkywalker 发表于 2009-4-19 08:57

DD

小小石头 发表于 2009-4-19 09:27

本帖最后由 小小石头 于 2009-4-19 09:33 编辑

原来亚超有卖凉皮的啊，太好了，赶快去买。谢谢mm啦。

lemonade 发表于 2009-4-19 16:57

原来那个Reispapier还有这样的吃法啊，太开心了，又简单又好吃
以前一直是在普通超市里买点沙拉回来拌拌，然后把那个米皮纸放水里泡软然后卷着沙拉吃的，当然还要加点老干妈啦，哈哈{:5_319:}

bienejiji 发表于 2009-4-22 16:32

LZ真有创造力！ {:5_370:}

DeerStop 发表于 2009-4-22 18:07

真羡慕附近有亚超的JMs，我们这里什么都没有，郁闷死了！{:2_234:} 我好馋啊！

zzhhaaoo 发表于 2009-4-23 16:06

好像不简单，还是我太笨了{:5_367:}

随心屿 发表于 2009-4-23 20:23

这个方法好，用绿豆粉的那个我总学不会

随心屿 发表于 2009-4-24 21:38

今天做了，真是简单又好吃啊
谢谢MM

樱桃小姐 发表于 2009-4-25 14:34

{:5_381:}

eileenshine 发表于 2009-4-25 14:46

{:4_278:}原来如此，学习了，是比较简单

langma 发表于 2009-4-25 21:15

MM做出这么多凉皮儿需要几张Reispapier啊大概?
很赞~看得我口水哗哗的..

每天都是好心情 发表于 2009-4-25 23:14

今天也做了,好吃,赞MM一个.

soda 发表于 2009-4-26 16:28

{:4_295:}

兔鼠 发表于 2009-4-26 18:17

太好了,明天就去买.

Siegqueen 发表于 2009-4-26 18:35

哇 楼主mm发的好详细，赞一个{:4_301:}

jzxkage06 发表于 2009-4-28 13:39

cosimo 发表于 2009-5-2 17:18

试了lz mm的方子，真的是又简单又好吃，还便宜！谢谢lz mm了哦！

realme684 发表于 2009-5-10 22:07

{:5_318:}

lulu5839 发表于 2009-5-20 20:59

我做失败了，好像我买的好薄啊，煮20秒，没化，但是拌的时候都烂了。。。

annygogo 发表于 2009-5-20 22:25

哈哈，楼主mm可没有说煮哦，你煮20分钟确实失败了，只是用热水泡1-2分钟，然后再泡凉水里的

idoling 发表于 2009-5-21 15:15

今天试了楼主的方子。真的好好吃啊。不过没想到4张凉皮都不够一个人吃的。下次放5张。第一次做没有把花生酱搅开。下次再接再厉。

binsearch 发表于 2009-5-21 20:55

原料: 如图,
1 亚超都有的REISPAPIER
2 花生酱,中国超市也有的卖,我个人感觉用芝麻酱口感最好~~这里没的卖,就用花生酱代替喽
3 胡萝卜,黄瓜
4 香油,酱油,醋
5 辣椒颗粒....用粉也可以
german2008 发表于 2008-1-23 00:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
大一点的亚洲超市是有芝麻酱的

binsearch 发表于 2009-5-23 16:11

正在吃，{:5_395:}好吃阿

无敌三角小猫 发表于 2009-6-1 22:55

10# german2008


流口水了。。。{:4_295:}

onlyonly 发表于 2009-6-2 11:58

流口水

高个子逻辑 发表于 2009-6-2 18:39

原来是现买的凉皮啊...
很好吃的样子

babanya 发表于 2009-6-2 23:48

好。。。

young 发表于 2009-6-10 15:06

记下来

又见飞花 发表于 2009-6-26 16:13

今天就试试, 哈哈...

wave53 发表于 2009-6-26 16:30

{:5_394:}

想飞的骆驼 发表于 2009-6-26 22:11

哈哈，太好啦。

香草柠檬叶 发表于 2009-6-28 22:01

{:5_394:} 明天就尝试下~~

flyjump 发表于 2009-6-28 23:51

8错8错

testhula 发表于 2009-6-29 00:18

太好了！谢谢啦！{:5_315:}
终于知道怎么让凉皮不粘了！！！

qdlgp888 发表于 2009-6-29 09:25

照着LZ给的信息，去买了凉皮，做了，结果老公和女儿都很喜欢吃。谢谢！（一直不知道这个东东就是凉皮，呵呵，不过就是稍微薄了一点，不过已经很好吃了）

burger 发表于 2009-6-29 13:57

可惜，剩下的大半让我给扔了，{:5_382:}

xwxbabaqi 发表于 2009-6-29 14:41

原来米纸可以这么吃，赞一个！！

itislove 发表于 2009-7-1 22:25

可以直接用粗米线，过冷热河。省得切了。

dell_free 发表于 2009-7-2 16:24

ddd

白兰 发表于 2009-9-21 17:29

饿了，看什么都老好吃

a_shan533 发表于 2009-9-21 18:56

明天去买reispapier

hattiewang 发表于 2009-9-21 21:48

谢谢楼主mm的分享，一定要试下。好喜欢....

janejjjj 发表于 2009-9-25 16:01

10# german2008

楼主解释的好细心哦！原来为做春卷买的米皮终于可以消灭掉了，谢谢！

maomaomimi 发表于 2009-9-26 14:36

这个东西还能这么用啊，真好

feelingblue 发表于 2009-9-27 06:27

{:5_315:}

tiantian15181 发表于 2009-10-9 13:41

为什么我的Reispapier过了冷水之后还是会黏在一起，一团一团的……完全不像凉皮啊{:4_300:}

gamesracy 发表于 2009-10-9 16:05

学习学习。

bdl 发表于 2009-10-9 16:26

mm好有手艺 谢谢啦

热线管理员 发表于 2009-10-10 11:41

{:5_394:}
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