wuhazel 发表于 2004-2-17 23:54

哇,高手呀

kerstinji 发表于 2004-2-18 11:27

http://www.eoshow.com/images/cn/hao.gif厉害http://www.eoshow.com/images/cn/a2.gifhttp://www.eoshow.com/images/en3/!.gif

danielxxs 发表于 2004-2-18 12:24

多谢,总算学会做这个东西了!!!

ffye 发表于 2004-2-18 13:21

第4 贴. 发表时间: 17th February 2004 15:00

将混合液体搅匀
以上此话何解 什么是“混合液体”???

看了直流口水

ffye 发表于 2004-2-18 13:25

佩服 佩服 果然是高手啊!!!!!!

altekatze 发表于 2004-2-18 15:03

看图学菜就是爽啊

winter 发表于 2004-2-18 21:58

里海厉害,不过镇麻烦阿

cccxxx 发表于 2004-2-18 22:08

好!

百城客 发表于 2004-2-18 23:31

哇!这里能人不少啊。

kleindick 发表于 2004-2-19 01:11

今天已经实验了,很成功,多谢楼主这么详尽的说明

冷冰冰 发表于 2004-2-19 01:18

不客气拉。很高兴又有一个实践成功的~!

水晶心语 发表于 2004-2-19 14:18

哇 ,你好强,,看了半天,我还是不会,真难为情

gigi0033_cn 发表于 2004-2-19 16:29

danke

=theoni= 发表于 2004-2-20 05:50

我看着你的凉皮吃面条,,,还可以。

乔治桑 发表于 2004-2-20 13:28

对楼主万分感激!!!终于有凉皮吃了!

wang_ziming 发表于 2004-2-23 22:28

非常好,多谢楼主啊

冷冰冰 发表于 2004-2-23 22:29

又给翻上来了呀?看来喜欢的人还不少,开心ing..............

danielxxs 发表于 2004-2-24 10:25

我正打算下次去科隆朋友家的时候自己实践一下!你这个方子确实很不错!!!

athena_hu 发表于 2005-6-14 12:14

炸面筋的时候溅吗?

冷冰冰 发表于 2005-6-14 12:17

Originally posted by athena_hu at 2005-6-14 12:14
炸面筋的时候溅吗?

不溅。不过蒸了凉拌更好吃:lol::lol::lol:

athena_hu 发表于 2005-6-14 12:18

好!我现在就去整!凉拌什么呢?黄瓜?什么味道呢?酸辣?冷MM再教教!

冷冰冰 发表于 2005-6-14 12:19

拌中式非甜的凉菜的时候放一些就行啦。比如黄瓜木耳、也可以放radieschen跟开水焯过的萝卜缨子

athena_hu 发表于 2005-6-14 12:27

中式非甜?你说说,你加些什么调料?

xyt 发表于 2005-6-14 12:30

问一下MM啊,我原来蒸过,为什么我蒸的凉皮,切的时候会比较容易粘在一起,不想街上卖的,而且我做的遇到水会有点小溶,谢谢!

黑白花的猪 发表于 2005-6-14 12:35

我也问个问题,为什么我蒸出来的凉皮,吃起来很粘,是不是火候不够?

冷冰冰 发表于 2005-6-14 12:43

Originally posted by athena_hu at 2005-6-14 12:27
中式非甜?你说说,你加些什么调料?

我一般就放盐、味精、辣椒油(或者花椒油,或者香油),当然还有大蒜。:lol::lol::lol:

Originally posted by xyt at 2005-6-14 12:30
问一下MM啊,我原来蒸过,为什么我蒸的凉皮,切的时候会比较容易粘在一起,不想街上卖的,而且我做的遇到水会有点小溶,谢谢!

可能是MM的面浆太稀了。一般要沉淀一个晚上,倒掉上面大部分清水,只留薄薄一层。

Originally posted by 黑白花的猪 at 2005-6-14 12:35
我也问个问题,为什么我蒸出来的凉皮,吃起来很粘,是不是火候不够?

可能是MM蒸的时间不够。我一般至少蒸5分钟的。

一片天空 发表于 2005-6-14 13:21

面浆是怎么洗出来的啊?

冷冰冰 发表于 2005-6-14 13:29

Originally posted by 一片天空 at 2005-6-14 13:21
面浆是怎么洗出来的啊?

19楼开始~~~:lol::lol::lol:

开心妈妈 发表于 2005-6-14 14:38

pfpf~~~~~~~~~~~~~~~赞~~~~~~~~

冷冰冰 发表于 2005-6-14 14:39

水到这里来啦:lol:
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