乔治桑 发表于 2004-2-20 11:17

麻婆豆腐制作步骤图解

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材料：
豆腐切丁（medium硬度）， 牛肉切末， 豆瓣酱；
盐， 酒， 干红辣椒碎， 青蒜， 姜末， 花椒粉；
芡汁， 水淀粉， 酱油， 少许糖。
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乔治桑 发表于 2004-2-20 11:19

1、锅里下油， 油热下姜末， 牛肉末， 豆瓣酱, 辣椒碎， 煸炒。

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乔治桑 发表于 2004-2-20 11:20

2、下豆腐， 酒， 盐， 少许水(汤）， 汤， 酱油， 煮入味

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乔治桑 发表于 2004-2-20 11:21

3、倒入芡汁， 收汁， 撒青蒜出锅。

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乔治桑 发表于 2004-2-20 11:22

4、撒上花椒末。 趁热吃吧

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qiublue 发表于 2004-2-20 11:49

好好吃，看了就有胃口！！

flytohome 发表于 2004-2-20 12:51

好吃！

areyoueye 发表于 2004-2-20 18:28

豆腐要先过水，才更好吃

大门五郎 发表于 2004-2-20 21:34

起码豆腐应该裹面，炸一下。

乔治桑 发表于 2004-2-20 21:38

最初由 大门五郎 发布
起码豆腐应该裹面，炸一下。

不同意，那不就成了炸豆腐裹了~~~ 麻婆的豆腐应该越嫩越好！
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