风车酥及小老鼠
风车酥，意味着大家一帆风顺，圆圆满满。 豆茸是自己做的，酥饼是自己整的，够神心了吧？先说豆茸：
材料：红砂糖、杂豆。
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303120497.jpg
做法：
一、将豆放入高压锅压20分钟左右，不放太多水，压好后放入blender，搞出来的就是这个样子；
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303120509.jpg
二、分几份拿入微波炉烘干，干后加红糖粉，糖量自己定，用匙子或筷子搅拌均匀后放入冰箱待用。
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303123716.jpg
风车酥
材料：面粉、糖、黄油、猪油、香草精。
做法：
油面团：
黄油15 ML 猪油120ML面粉约2--3CUP 搅拌成面团，将油面分成16等份（等分可以随自己），用温湿布盖住；
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303123722.jpg
水面团
鸡蛋两只半（一只的蛋黄要来刷饼的表面）、香草精0.5TSP、 糖约90--100ML、
水30ML 搅拌成面团，和油面等份一样用，温湿布盖住；。
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303123724.jpg
一、将水面团擀开，包入油面团，再擀开；
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303130829.jpg
二、卷起成条状再复叠搓成球状；
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303123729.jpg
三、将面团擀开；
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303130841.jpg
四、放入豆沙馅在中间，新手上路时馅不要太多，容易穿帮；
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303133670.jpg
五、象包包子似的收口；
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303133694.jpg
六、封住口；
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303133684.jpg
七、叠痕朝下，在光面上用刀压成八瓣线，用剪刀剪，中间留大约1公分左右，将剪了的瓣顺或逆时针旋转90°最好同一个方向，中间放粒M&N，放其他也可以，装饰而已。
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303133721.jpg
八、烤盘放Parchment纸，再将饼放上去，刷上蛋黄液，预热烤箱，再入烤箱烘325--350F，24--26分钟；
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303133702.jpg
咬一口先，哗，好松化。
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303136316.jpg
本人好玩，搞了两只发财就手。
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303136319.jpg
今年鼠年，手多多整两只小老鼠，有一位客人和我一样，也属鼠，送他一个玩下。技术不过关，搞得不象。听说老鼠是绿豆眼，贴两粒绿色的做眼睛。
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303136326.jpg
我尝试用另一种包法：
一、将包了油面的面团擀成块状，划成正方形；
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303136323.jpg
二、再用刀划成这样；
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303136372.jpg
三、打斜来放馅，将对角捏稳。
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303136353.jpg
剩下的边角料，用曲奇模压，烘之。
http://pic50.picturetrail.com/VOL418/10635266/18981228/303136336.jpg
经验：1、如果是新手，水粉团最好比油粉大多D，大概2:1。2、保险起见，馅不要贪心放太多。
第一次做，手工差，做得不好，请见谅，欢迎提宝贵意见，祝大家的财运象风车轮子一样，财源滚滚来！
[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-2-9 18:33 编辑 ] $支持$ $支持$ $支持$ 高手！！！$送花$ $送花$ 谢谢作品，不过你只需要一个作品写上【新年DIY-鸿运当头】。$汗$
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=663464&extra=page%3D1
参赛规定：每人限参赛作品一篇，必须原创作品 厉害$支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ :D :D $送花$ $送花$ $送花$ 好有营养的豆馅,什么豆都有了 $送花$ $送花$ $送花$ MM真厉害！！！高手阿～
页:
[1]
2