风车酥及小老鼠

rosejyy2000

风车酥，意味着大家一帆风顺，圆圆满满。 豆茸是自己做的，酥饼是自己整的，够神心了吧？

先说豆茸：

材料：红砂糖、杂豆。



做法：

一、将豆放入高压锅压20分钟左右，不放太多水，压好后放入blender，搞出来的就是这个样子；



二、分几份拿入微波炉烘干，干后加红糖粉，糖量自己定，用匙子或筷子搅拌均匀后放入冰箱待用。



风车酥

材料：面粉、糖、黄油、猪油、香草精。

做法：

油面团：

黄油15 ML 猪油120ML  面粉约2--3CUP 搅拌成面团，将油面分成16等份（等分可以随自己），用温湿布盖住；



水面团

鸡蛋两只半（一只的蛋黄要来刷饼的表面）、香草精0.5TSP、 糖约90--100ML、
水30ML 搅拌成面团，和油面等份一样用，温湿布盖住；。



一、将水面团擀开，包入油面团，再擀开；



二、卷起成条状再复叠搓成球状；



三、将面团擀开；



四、放入豆沙馅在中间，新手上路时馅不要太多，容易穿帮；



五、象包包子似的收口；



六、封住口；



七、叠痕朝下，在光面上用刀压成八瓣线，用剪刀剪，中间留大约1公分左右，将剪了的瓣顺或逆时针旋转90°最好同一个方向，中间放粒M&N，放其他也可以，装饰而已。



八、烤盘放Parchment纸，再将饼放上去，刷上蛋黄液，预热烤箱，再入烤箱烘325--350F，24--26分钟；



咬一口先，哗，好松化。



本人好玩，搞了两只发财就手。



今年鼠年，手多多整两只小老鼠，有一位客人和我一样，也属鼠，送他一个玩下。技术不过关，搞得不象。听说老鼠是绿豆眼，贴两粒绿色的做眼睛。



我尝试用另一种包法：
一、将包了油面的面团擀成块状，划成正方形；



二、再用刀划成这样；



三、打斜来放馅，将对角捏稳。



剩下的边角料，用曲奇模压，烘之。



经验：1、如果是新手，水粉团最好比油粉大多D，大概2:1。2、保险起见，馅不要贪心放太多。

第一次做，手工差，做得不好，请见谅，欢迎提宝贵意见，祝大家的财运象风车轮子一样，财源滚滚来！

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-2-9 18:33 编辑 ]

猪哼哼

$支持$ $支持$ $支持$ 高手！！！$送花$ $送花$

葡萄仔

谢谢作品，不过你只需要一个作品写上【新年DIY-鸿运当头】。$汗$
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

参赛规定：每人限参赛作品一篇，必须原创作品

eisenschmiede

厉害$支持$ $支持$ $支持$

yooyoo_8860

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faxian

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weirein

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pinguinundbear

好有营养的豆馅,什么豆都有了

Julia02152000

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feifan627

MM真厉害！！！高手阿～