vistaxp 发表于 2008-2-12 20:07

［新年DIY-鸿运当头］自制凉粉，面食，海鲜饭。新加了粉皮做法。

很久没吃到中式馒头了，过年就做了个大号枣馒头，呵呵，一锅只能蒸一
个。凉粉是自己用菱粉自制的，咬在嘴里QQ的. 不是粉条能比的呀。$送花$ $送花$

[ 本帖最后由 vistaxp 于 2008-2-14 18:52 编辑 ]

celinedeng 发表于 2008-2-12 20:23

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fensterglas 发表于 2008-2-12 20:43

:o :o :o 要吃要吃

faxian 发表于 2008-2-12 20:52

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菱粉凉粉怎么做得呀？

Julia02152000 发表于 2008-2-12 20:57

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rosamagnolia 发表于 2008-2-12 21:17

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vistaxp 发表于 2008-2-12 21:23

菱粉凉粉和马铃薯淀粉是一样的。我这里的亚超买不到马铃薯淀粉，我就用菱粉的试了试，也很成功啊。
方法我改天上带图的，这次做没拍照片。$送花$ $送花$

蛋挞丫丫 发表于 2008-2-12 22:27

凉粉:( :( 今年回国忘吃了，也想吃:mad:

没话说了 发表于 2008-2-13 00:09

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SmallWai 发表于 2008-2-13 02:54

不是用绿豆粉做凉粉么？如果马铃薯粉也可一的话会很便宜阿。。因为德国超市就很多马铃薯淀粉阿。。超级便宜。。绿豆粉要3欧一包阿。。。汗。。。不知道是不是和绿豆粉一個做法阿。。粉和水1比5的比例，上锅搅拌加热致糊状然后冷却后就切条就是凉粉。。。等lz上pp哈。。

rosejyy2000 发表于 2008-2-13 04:35

红枣馒头形状太有趣了，好创意！$高$ $高$ $高$

lwn0110 发表于 2008-2-13 09:40

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poppyflower 发表于 2008-2-13 10:25

MM是北方人吧？枣馒头让我想起了我的童年:mad: :mad:

Sheryl_0701 发表于 2008-2-13 12:12

花卷做的很专业呀，怎么拧才能这么好看呢？$考虑$
请LZ指教。

荔枝啊荔枝 发表于 2008-2-13 13:13

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八老爷的银子 发表于 2008-2-13 15:35

馒头:mad: :mad: :mad:

yooyoo_8860 发表于 2008-2-14 00:18

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rosamagnolia 发表于 2008-2-14 00:25

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lan_leo 发表于 2008-2-14 19:21

我也等菱粉凉粉的做法，这样也可以的话就省钱啦$支持$ $支持$ $支持$

vistaxp 发表于 2008-2-14 19:51

菱粉做粉皮的方法--

菱粉在亚超或土店都能买到，大概50到60cent。
100克菱粉，加入半升左右的水，边和边搅匀，待用。
用锅烧开水，等水沸腾了，再找一个不锈钢小盆（或者平底饭盒更好），将和好的菱粉汁倒在这个容器里，菱粉汁在大约3，4调羹。
然后把容器放在开水上，缓慢摇动，使汁加热并薄薄的贴在容器底部。等到透明了，凝固了，就拿出，用凉水冲一下，这样一张粉皮就好了，拌凉菜的时候切成自己想要的形状。做几张粉皮取决于容器大小。
这样做出的粉皮很薄，透明，劲道。

希望我说明白了$害羞$ $害羞$

vistaxp 发表于 2008-2-14 19:54

如果自制土豆淀粉，就更省钱了，不过要麻烦一点儿。我正在研制。

lan_leo 发表于 2008-2-18 21:58

原帖由 vistaxp 于 2008-2-14 18:54 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
如果自制土豆淀粉，就更省钱了，不过要麻烦一点儿。我正在研制。
$握手$ $握手$ 下次就用菱粉试试。另外，希望你早点研制出自己做土豆淀粉，造福大家;) $送花$
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