jiwawa 发表于 2008-3-1 14:32

面皮

为什么我做出来的面皮特别粘?就按这里做过的mm给的方子。请指教

wawa1957316 发表于 2008-3-1 14:35

你做的是什么面皮?

葡萄仔 发表于 2008-3-1 14:47

原帖由 jiwawa 于 2008-3-1 14:32 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
为什么我做出来的面皮特别粘?就按这里做过的mm给的方子。请指教 你要说清楚,大家才好帮你哦~:)

jiwawa 发表于 2008-3-1 17:22

这里的两个mm都作的很诱人,就是按他们写的步骤,做了两次都失败:( 请指教
http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=187291
http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=377937

samuelzhangyi 发表于 2008-3-1 18:59

两种可能,一种是你的面糊不够稠,做出来的面皮水分多,所以粘,另外可能是你忘记在面皮上刷油,就把面皮摆在了一起。

wawa1957316 发表于 2008-3-1 19:41

我开始也放油的,后来做多了,没放油,但是一定要等凉了才能揭。
我来晒了干的,不过后来煮,感觉不好吃,还是现吃现做好了。

jiwawa 发表于 2008-3-1 20:45

原帖由 samuelzhangyi 于 2008-3-1 18:59 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
两种可能,一种是你的面糊不够稠,做出来的面皮水分多,所以粘,另外可能是你忘记在面皮上刷油,就把面皮摆在了一起。
面糊很稠,谁都到掉了,就剩沉淀。油也刷了....

jiwawa 发表于 2008-3-1 20:46

原帖由 wawa1957316 于 2008-3-1 19:41 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
我开始也放油的,后来做多了,没放油,但是一定要等凉了才能揭。
我来晒了干的,不过后来煮,感觉不好吃,还是现吃现做好了。
第2行没看明白
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