面皮
为什么我做出来的面皮特别粘?就按这里做过的mm给的方子。请指教 你做的是什么面皮? 原帖由 jiwawa 于 2008-3-1 14:32 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif为什么我做出来的面皮特别粘?就按这里做过的mm给的方子。请指教 你要说清楚,大家才好帮你哦~:) 这里的两个mm都作的很诱人,就是按他们写的步骤,做了两次都失败:( 请指教
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http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=377937 两种可能,一种是你的面糊不够稠,做出来的面皮水分多,所以粘,另外可能是你忘记在面皮上刷油,就把面皮摆在了一起。 我开始也放油的,后来做多了,没放油,但是一定要等凉了才能揭。
我来晒了干的,不过后来煮,感觉不好吃,还是现吃现做好了。 原帖由 samuelzhangyi 于 2008-3-1 18:59 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
两种可能,一种是你的面糊不够稠,做出来的面皮水分多,所以粘,另外可能是你忘记在面皮上刷油,就把面皮摆在了一起。
面糊很稠,谁都到掉了,就剩沉淀。油也刷了.... 原帖由 wawa1957316 于 2008-3-1 19:41 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
我开始也放油的,后来做多了,没放油,但是一定要等凉了才能揭。
我来晒了干的,不过后来煮,感觉不好吃,还是现吃现做好了。
第2行没看明白
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