面皮

jiwawa · 发表于 2008-3-1 14:32

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为什么我做出来的面皮特别粘？就按这里做过的mm给的方子。请指教

wawa1957316 · 发表于 2008-3-1 14:35

你做的是什么面皮？

葡萄仔 · 发表于 2008-3-1 14:47

原帖由 jiwawa 于 2008-3-1 14:32 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif4 g+ Z" Q) z1 ]. _/ Y4 } W0 o# Z2 L
为什么我做出来的面皮特别粘？就按这里做过的mm给的方子。请指教

你要说清楚，大家才好帮你哦~:)

jiwawa · 发表于 2008-3-1 17:22

这里的两个mm都作的很诱人，就是按他们写的步骤，做了两次都失败:( 请指教
http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=187291
http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=377937

samuelzhangyi · 发表于 2008-3-1 18:59

两种可能，一种是你的面糊不够稠，做出来的面皮水分多，所以粘，另外可能是你忘记在面皮上刷油，就把面皮摆在了一起。

wawa1957316 · 发表于 2008-3-1 19:41

我开始也放油的，后来做多了，没放油，但是一定要等凉了才能揭。
我来晒了干的，不过后来煮，感觉不好吃，还是现吃现做好了。

jiwawa · 发表于 2008-3-1 20:45

原帖由 samuelzhangyi 于 2008-3-1 18:59 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif z8 L$ O2 V% n8 K+ j7 P+ F
两种可能，一种是你的面糊不够稠，做出来的面皮水分多，所以粘，另外可能是你忘记在面皮上刷油，就把面皮摆在了一起。

面糊很稠，谁都到掉了，就剩沉淀。油也刷了....

jiwawa · 发表于 2008-3-1 20:46

原帖由 wawa1957316 于 2008-3-1 19:41 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
. ~* K( V$ m* E6 z+ X我开始也放油的，后来做多了，没放油，但是一定要等凉了才能揭。" u' ?! f) a# y* M( }
我来晒了干的，不过后来煮，感觉不好吃，还是现吃现做好了。

第2行没看明白

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