包子
前几天做冽一回包子, 味道不错!就是发面的技术不高,买的是发好现成儿的面.那位有发面的绝招? 可以传授一哈啊! 多谢!$握手$
[ 本帖最后由 besserxu 于 2008-3-12 17:21 编辑 ] :o :o 怎么不开锅盖呀！$angry 这是大饺子吧$汗$ 原帖由 joana0163 于 2008-3-12 18:24 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
:o :o 怎么不开锅盖呀！$angry
怕你吃吗!:D 看形状像大饺子。。。:D 应该来个包子内部的展示，也让我们看看是什么馅的哦！
面粉放入盆中，HEFE和少量水混和后倒入，水开始要少放，感觉面干的话，可以边揉面边继续倒水，使劲揉吧，20分钟，感觉面的软硬差不多，表面光亮整洁，那就说明差不多揉好了。 我上次包的时候出了Hefe又放了点Backenpuver,然后蒸出来的个个都白胖白胖的 原帖由 祖国小花 于 2008-3-12 19:11 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我上次包的时候出了Hefe又放了点Backenpuver,然后蒸出来的个个都白胖白胖的
噢啦啦啦，学习啦$kiss$
我同学负责发面。不过，我特意丢奶粉进去，怎么还是有点发黄呢 原帖由 xianwubo 于 2008-3-12 18:54 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看形状像大饺子。。。:D 应该来个包子内部的展示，也让我们看看是什么馅的哦！
面粉放入盆中，HEFE和少量水混和后倒入，水开始要少放，感觉面干的话，可以边揉面边继续倒水，使劲揉吧，20分钟，感觉面的软硬差不多， ...
馅, (韭菜,豆腐,大葱,粉条,调料) 关键调的醋碗儿也很重要!
你说的步骤我也知道,操作起来那可要有经验,咱不专业啊! 要不我下礼拜再蒸一回试试!$汗$
不过味道真的很好,看看上面的图,我吃了两笼!!!;) 原帖由 sophiachao 于 2008-3-12 20:39 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
噢啦啦啦，学习啦$kiss$
我同学负责发面。不过，我特意丢奶粉进去，怎么还是有点发黄呢
黄奶包!!!:o 这就是个经验活，干的多了肯定知道最后揉到什么程度面就算揉好了，多尝试你就是高手了！;)