yooyoo_8860 发表于 2008-3-15 19:01

$支持$ $支持$ $支持$

qiangwei 发表于 2008-3-15 22:08

做法

其实很简单的
1. 凉水把猪蹄放到锅里，然后水开了把里面的血漠煮出来，水到掉
2.猪蹄，大料几伴，辣椒 3，4个（辣椒看个人喜好了，喜辣的多点，不喜辣的也要2个，去腥味的）料酒，一勺醋（这个是为了软化骨头的），老抽，生抽，姜，蒜，适量的糖，好了，就这些，全放到锅里，然后水盖过猪蹄就可以了，开始煮，小火，半个小时以后放盐！
3.从开锅 1半小时，就差不多了。如果汤还很多，就大火炖一会，然后收汤到几乎没有！

我每次基本都是2个小时，汤全部都熬掉了，很是入味道，我觉基本不需要什么技术含量！
呵呵，吃的时候很软，对女性朋友好哦，补胶原蛋白了！
但是 就是要好久，费电！$害羞$

小黑. 发表于 2008-3-16 00:09

个个 发表于 2008-3-16 00:30

:D
小样$m12$

阳光伊人 发表于 2008-3-16 14:22

原帖由 qiangwei 于 2008-3-15 22:08 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
做法

其实很简单的
1. 凉水把猪蹄放到锅里，然后水开了把里面的血漠煮出来，水到掉
2.猪蹄，大料几伴，辣椒 3，4个（辣椒看个人喜好了，喜辣的多点，不喜辣的也要2个，去腥味的）料酒，一勺醋（这个是为了软化骨 ...
你是怎么把它搞成小块的?没有刀切啊

qiangwei 发表于 2008-3-16 14:42

买的时候，在肉店，让他们先跺一刀
然后飞水以后，上面的部分很容易拿刀切开的
后面的部分就直接炖好了！
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查看完整版本: 我作的红烧猪蹄！