萍聚 › 健康饮食 › 炒牛肉永保鲜嫩之秘！

danielxxs 发表于 2004-3-8 09:08

炒牛肉永保鲜嫩之秘！

说得好像很神秘一样，其实很简单了。
我这个上个周末在餐馆看见大厨腌牛肉，除开平时腌肉都放的东西外，他还放了苏打粉(Natro)。我想这就是为什么我们自己在家做出来的牛肉为什么总是没有餐馆的好吃的原因吧！

qiublue 发表于 2004-3-8 09:34

哈哈
我有一个腌牛肉的秘方！不用放苏打粉，那种东西吃多了，不好的！
就是放少许盐和蚝油就好，但是一定要用手来拌匀，不可用筷子！
试试吧！^_^

yearer 发表于 2004-3-8 09:36

yearer 发表于 2004-3-8 09:38

☆天佑龙☆宝儿 发表于 2004-3-8 09:41

楼主真的没有白在餐馆里呆.嘿嘿...

dolc 发表于 2004-3-8 10:17

调味时候加上芡粉和香油，炒出来的牛肉也比较嫩。

kingd 发表于 2004-3-8 11:31

这种东西吃多了是对身体不好的
餐馆不像家里，我们还是更注重健康的

littledai 发表于 2004-3-8 13:23

真的真的？小苏打吃多了对人体怎么不好呀？

我炒蚝油牛肉一直放NATRO来着，不过不知道好还是不好，一直没敢多放。

完了完了！下次还是不要放得好！：（

littledai 发表于 2004-3-8 13:24

还有，兔子JJ的油条里不是也要放NATRO的吗？

这下不是连油条也没得吃啦？？：（哭着说。。。

没湮没酒 发表于 2004-3-8 14:09

其实用酒也同样有效，一定要用手拌，也就是给牛肉按摩。

查看完整版本: 炒牛肉永保鲜嫩之秘！