小百科妞妞 发表于 2008-4-17 19:58

头回来食版，妞妞奉献个大。。。。。。大鱼！大家捧场啊

这是妞妞我头回过来，献丑了。http://fcu.org.tw/~s92a0173/no5/c01/cfl01/c020302.gif
本次妞妞倾情奉献的是： 红烧捻鱼（如果大家看着不是鲢鱼，请帮忙改正，谢谢谢谢）
平时最最爱吃的就是鱼了，照片奉上，大家慢慢看。 照片里面客串出场的是我家gg 偶的私家小菜谱是这样滴： http://fcu.org.tw/~s92a0173/no5/c01/kitty/a10101.gif
1。取BigBig 鱼的 五分之一（总重达：3，45 KG,堪称 德国吃鱼史上划时代的标志，代表着在德留学人民的富裕生活水平），剁成方块，每块大小平均 3.5×3.5cm。 这个环节基本不可能由一个50公斤级选手来完成，所以gg代劳。http://fcu.org.tw/~s92a0173/no5/c01/cfl01/c020103.gif
2. 将鱼块用少量料酒和一点点（真的只有一点点点）盐 ，盐放多了就不嫩了。腌制10 到 20 分钟----这一部，完全取决于你的饭点问题了。http://fcu.org.tw/~s92a0173/no5/c01/cfl01/c020104.gif

3.在等鱼腌制的同时，就可以 切几片姜，掰几个红干椒，切些葱做准备了。http://fcu.org.tw/~s92a0173/no5/c01/cfl01/c020205.gif
4.把油烧热，把刚才切好的姜，红干椒，葱白部分放进去，加两勺糖在锅里，就可以把腌好的鱼块放进去翻炒了，等到鱼炒白的时候就可以按照个人口味放些生抽，盐，加些水中火炖上了，大概要顿30-40分钟。http://fcu.org.tw/~s92a0173/no5/c01/cfl01/c020303.gif
5.炖的同时，就可以拿个小锅，里面加上花椒（多少就看自己的口味了），放油，把花椒味道炸出来，趁热把花椒油淋在 正在炖的鱼上。http://fcu.org.tw/~s92a0173/no5/c01/cfl01/c020403.gif
6.配勾芡的料： 淀粉两勺，里面加些老抽，鸡精一小勺，一点点胡椒，两勺番茄汁儿，加些先前已经备好的葱，和小的青椒块， 水少许。 http://fcu.org.tw/~s92a0173/no5/c01/cfl01/c020104.gif
7.最后： 待鱼汤快炖没的时候，勾上芡，翻炒一小会儿，就可以上盘子了！ http://fcu.org.tw/~s92a0173/no5/c01/cm01/a10303.bmp


gg的评价： 超好吃，gg吃了三晚饭。嘻嘻http://fcu.org.tw/~s92a0173/no5/c01/cfo01/c04a1.gif
鲢鱼的营养价值：鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。


[ 本帖最后由 小百科妞妞 于 2008-4-17 20:35 编辑 ]

三十年河西 发表于 2008-4-17 20:13

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龙眼啊龙眼 发表于 2008-4-17 20:14

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真水-无香 发表于 2008-4-17 20:15

是捻鱼,不是鲢鱼.很好吃啊.:( :( :(

葡萄仔 发表于 2008-4-17 20:21

我们那里叫塘虱鱼，通常都是用来煲汤的。:)

小百科妞妞 发表于 2008-4-17 20:21

谢谢葡萄仔仔给我加分 $kiss$ $kiss$ $kiss$

小百科妞妞 发表于 2008-4-17 20:21

原帖由 真水-无香 于 2008-4-17 20:15 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是捻鱼,不是鲢鱼.很好吃啊.:( :( :(
谢谢纠正:P :P

celinedeng 发表于 2008-4-17 20:23

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小百科妞妞 发表于 2008-4-17 20:24

原帖由 葡萄仔 于 2008-4-17 20:21 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们那里叫塘虱鱼，通常都是用来煲汤的。:)

对，头尾就准备煲汤了，好像超级有营养的$高$

iverson3 发表于 2008-4-17 20:52

$怒吼$ 好大的鱼呀.......;) $送花$ $送花$ $送花$

巧克力兔 发表于 2008-4-17 20:57

煲汤别忘了放点儿豆腐进去哦:)

小百科妞妞 发表于 2008-4-17 21:22

原帖由 巧克力兔 于 2008-4-17 20:57 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
煲汤别忘了放点儿豆腐进去哦:)
对，还真是，我妈以前煲汤就用了豆腐 $kiss$ 超好喝

ying_yzzy 发表于 2008-4-17 21:41

这么大的鱼呀！

mm哪里买的呀！

小百科妞妞 发表于 2008-4-17 21:50

原帖由 ying_yzzy 于 2008-4-17 21:41 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
mm哪里买的呀！
这头野生的鱼是偶们家gg在一家俄罗斯超市买的，每周4都有新鲜供货，超级棒，每次去晚了，就被一抢而空，啥都捞不着了。$m12$

乱了感觉 发表于 2008-4-17 22:01

:( 幸好刚吃完饭，要不得谗死在显示器前

海底精灵 发表于 2008-4-17 22:05

这条鱼有多少斤啊$m12$ ，有没有10斤啊:D

yooyoo_8860 发表于 2008-4-17 22:14

$支持$ $支持$ $支持$
好大的鱼啊！！！

niuniu800623 发表于 2008-4-17 23:19

这个鱼德文名字是什么啊。。

motou 发表于 2008-4-18 19:26

MM的版面做得真四精美可爱。。。:) $支持$ $支持$ $送花$

火星上的海 发表于 2008-4-18 19:29

谗就一个字:P

lilianna 发表于 2008-4-18 19:54

馋新鲜鱼很久很久了$郁闷$
但是离家方圆百里见不到俄罗斯店:( :( :(

[ 本帖最后由 lilianna 于 2008-4-19 00:10 编辑 ]

tinablue 发表于 2008-4-19 22:12

我们这里都没看过这么新鲜的鱼:mad:

eisenschmiede 发表于 2008-4-20 20:14

馋死人了

随心屿 发表于 2008-4-22 15:09

我上周末也买了，炖豆腐，不过只有豆腐好吃，鱼特腥

HACHEZ 发表于 2008-4-22 18:33

;) 好大的鱼……

und 发表于 2008-4-22 18:54

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