天蝎公主 发表于 2004-3-22 20:59

最初由 yitu 发布
向公主请教，为什么我的包子蒸好后，在揭开锅盖的一霎那还是白胖子，用不了2秒钟就变成深米色的瘪三儿了？

蒸完包子，不要马上打开蒸锅的盖子，蒸的时候也不要打开。蒸完后等5分钟再打开锅盖就可以了。还有就是，蒸之前，也要把包好的包子先放在蒸笼里面醒一醒，进行二次发酵，然后再蒸。

yitu 发表于 2004-3-22 21:16

哦，是这样。谢谢

lshi50 发表于 2004-3-24 08:19

经验啊，我又偷学了啊。


PS龙发行哺育了我们啊，好象所有在德国的中国人都知道它的名字
页: 1 2 3 4 5 6 7 [8]
查看完整版本: ^@^——最近做的一些家常小菜—— ^@^