可以这样吃啊？$考虑$
是啊，我当时也第一次听说，可她说家里都是这么煮粥的。 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：
开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
用普通的Milchreis ，用这个方法，就能煮出稠稠的粥，我每次都这么煮 牛奶米+高压锅:D 的确，随便什么米都能熬出比较粘的粥，主要是火候。
加点儿实用碱也是好方法，比较省时。 还是觉得放些糯米一起比较容易稠。另外，用高压锅煮也很稠。 土店的大米容易，我用剩饭兑上水煮，结果出现大米粥了:) :cool:
我也同意加点糯米,不是很多.一小把就够了
然后强烈推荐:先烧开水，再放米,营养又健康
[ 本帖最后由 aya7star 于 2008-4-22 23:11 编辑 ]
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