香奈儿 发表于 2008-4-27 22:05

糖醋排骨，飘香鱼，鲜肉月饼，都有方子哦！

我家周末的活动就是吃吃吃，，，，玩玩玩。。。$汗$
先来吃的，，，;)
第一道 糖醋排骨
http://blufiles.storage.live.com/y1pwZXD_G42p11U_r3KUu2jBy66zPSa_MHwqv7NDsS3qndIaGDPEESdFohMb0YBaSHx1atMDteLI10

http://blufiles.storage.live.com/y1pwZXD_G42p11WbDyqiRUJ8xb8phVy83-4f6p2rFsgc3bRieMDx0bcTkPvh31HykYi-x4XbR9_crQ

糖醋排骨的方子。
Step 1 排骨切小块，过水去血沫
Step 2 将第一部的排骨继续放入清水中煮，水过排骨。。大火烧开后，转小火，煮至排骨用筷子捅的过。我煮了差不多45分种。
Step 3 煮好的排骨取出，煮的高汤备用
Step 4 平底锅放少许油，放入排骨翻炒，放入高汤，盖住排骨就OK，酱油，糖，盐，继续小火煮5分钟左右，为了上色。
Step 5 取小碗，，调出水淀粉，勾芡用
Step 6 翻炒排骨，放入醋，，尝味道，糖何醋的比例根据口味各有不同。
Step 7 勾芡，，关火，，快速翻匀。

第二道 芦笋鸡丁
http://blufiles.storage.live.com/y1pwZXD_G42p10l3Hen_KhntyRkNOqCJR3_aINZhBeCxWy2gGI3Oiik4LRAkG0l9TovrLROnYBvydA

芦笋鸡丁的方子
Step 1 绿色芦笋刨皮，切滚刀片
Step 2 鸡胸切丁，放入盐，淀粉，生抽腌制20分钟左右
Step 3 热油，暴炒鸡丁至变色
Step 4 余油暴炒芦笋，放入鸡丁翻炒，放盐调味，我放了少许酱油，也可以不放。

第三道 飘香鱼
http://blufiles.storage.live.com/y1pwZXD_G42p12IDTb-VsXDRJDVKhdEdTgwc9PkywB192A1YPxIdfJcb0Tvi8h0zvWSdJYS08r6CNk

方子
亚超买的水煮鱼，调味包，量很足，足可以用2次。
这个调味包里含有3小包，一包腌鱼，一包汤包，一包辣椒粉最后撒上面暴红油用的。
鱼我用的是冰冻的kabel （鳕鱼）

第四道 鲜肉月饼
http://blufiles.storage.live.com/y1pwZXD_G42p12BcKNSeBxWT3Nj4HLKGkBetM_sC5YYFtITMNwjje3qgbp5NOFYl_dYiSv2QlMM5jM

方子
Step 1 超市买2包，Blattteig，一包分成12等分。
Step 2 肉糜，放盐，葱，香油，生抽，调匀
Step 3 在Teig中放入适当的肉馅，，像包包子那样，纠成包子样。。
Step 4 烤箱预热180度， 正面烤10分钟，，有点微黄就ok，，
Step 5 取出，反面刷蛋黄，撒芝麻，继续烤5分钟

附带2张玩的。。
Wasserfall
http://blufiles.storage.live.com/y1pwZXD_G42p12kobezXuyg7B1BbmH1UBlQVaMqpkBgaeEF43_a0K8BlpAS3rjlyspuNdmzLgs8RXI
http://blufiles.storage.live.com/y1pwZXD_G42p12biQBqpDc1UdyoeQVdeQanDNPks2r64jQEy4xpUON3Tm3SXlSNzWgBO7hKO1EqFPE

[ 本帖最后由 香奈儿 于 2008-4-29 00:43 编辑 ]

mona711 发表于 2008-4-27 22:18

:D $支持$ $支持$

葡萄仔 发表于 2008-4-27 22:41

如果能附上做法就更好啦。$m15$

SDL 发表于 2008-4-27 22:41

$支持$ $支持$ Todtnau Wasserfall$考虑$

皮蛋V豆腐 发表于 2008-4-27 22:42

天那,那糖醋排骨......我要方子~~~

vivch 发表于 2008-4-27 22:47

糖醋排骨颜色好正！$支持$ $支持$ $支持$

香奈儿 发表于 2008-4-27 23:06

原帖由 SDL 于 2008-4-27 23:41 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ $支持$ Todtnau Wasserfall$考虑$

Triberg Wasserfall$考虑$

香奈儿 发表于 2008-4-27 23:16

原帖由 皮蛋V豆腐 于 2008-4-27 23:42 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
天那,那糖醋排骨......我要方子~~~

糖醋排骨的方子来啦。。:cool:
Step 1 排骨切小块，过水去血沫
Step 2 将第一部的排骨继续放入清水中煮，水过排骨。。大火烧开后，转小火，煮至排骨用筷子捅的过。我煮了差不多45分种。
Step 3 煮好的排骨取出，煮的高汤备用
Step 4 平底锅放少许油，放入排骨翻炒，放入高汤，盖住排骨就OK，酱油，糖，盐，继续小火煮5分钟左右，为了上色。
Step 5 取小碗，，调出水淀粉，勾芡用
Step 6 翻炒排骨，放入醋，，尝味道，糖何醋的比例根据口味各有不同。
Step 7 勾芡，，关火，，快速翻匀。

ciric 发表于 2008-4-28 07:17

$高$ 有吃有玩

two steps 发表于 2008-4-28 10:58

照片里的美女是楼主么? 肤色, 鼻子, 都好正呀 $m15$
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