蓑衣黄瓜+蚂蚁上树+芦笋炒肉+茄汁虾+麻婆豆腐
蓑衣黄瓜，我认为是个人刀功的最高境界。http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX8RaRSIyRlWnjDv6xYlu6D4MG7y1Q6482Y1XdPMpPRMGAoHzzyaIaWv2QMHMQk8cHM
制作方法：
做法：
1、朝天椒切丝，泡入冷水中。
2、大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向以45度的刀角度去切，每刀之间相距的距离越少，切出来的黄瓜就越柔软。斜刀，都不要切断。
3、将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。
4、白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉。
5、小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。
6、在蓑衣黄瓜中调入香醋少许、白砂糖15克、盐10克左右和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。
7、食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。
蓑衣黄瓜的切法：
切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，我找了半天西餐刀，也没找到，还是用我的大菜刀吧!对了，再补充一句，黄瓜尽量买直一些的。
先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。
[ 本帖最后由 ao615 于 2008-5-23 20:50 编辑 ] 蚂蚁上树
http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX8-0E7WTtkEp75gGgbR0-93WGgjwL8gFqAt8s2zlsnthtTmsQHZjY9XVlcFchOdLLE
主料:粉丝100克，猪肉末75克。
调料:植物油少许，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。
【制作过程】
(1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。
(2)葱、姜、蒜均切末。
(3) 炒后，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。
【特点】 色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味.
[ 本帖最后由 ao615 于 2008-5-23 20:41 编辑 ] 芦笋炒肉
这是从论坛里学来的。感谢各位前辈的提携。
http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX88h2R4Bv1NuuXrFZi8xYjlyu4Fa3KAK0hpIvgPtge23Q5WEK7j5KuyGj7oOOKh0Hk 茄汁虾
和一个MM撞菜了。没有人家做得好看，主要是汁流少了。
这个的做法，是我从日式铁板烧中领悟出来的。很特别。
http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX8Y_9w76ZuxA1w7b_HFXgXshpTqZpMa6HIgf6kbXQ78s-k-uxhoBX1VaBJGidQ8ecM
[ 本帖最后由 ao615 于 2008-5-23 20:53 编辑 ] 赶紧等着看虾呢 麻婆豆腐
我的人生格言是：坚决不吃豆腐。
这是给别人吃的。
http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX8bN-xm5AmlLcR3rip1SroQAAsHZDHDhTalv_KfnyRHHeyLnFVABjXR2c0Ytit7d8s
豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。
锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。
加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。
烧半分钟后勾芡，放红油。
起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。
[ 本帖最后由 ao615 于 2008-5-23 20:50 编辑 ] 呵呵，刚才还和GG说起蚂蚁上树，打开网页就看见了呢。好吃;) ;) $支持$ $支持$ $支持$ 原帖由 软糖妹妹 于 2008-5-23 20:46 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵，刚才还和GG说起蚂蚁上树，打开网页就看见了呢。好吃;) ;)
mm，友情提示，粉条吃多了对胃不好。
请注意阿。 原帖由 chuchu 于 2008-5-23 20:45 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
赶紧等着看虾呢
是不是很失望？$汗$ 有待改善。 挺好看的， 多问mm一声 这么大的虾哪里买呢 为什么不吃豆腐啊？？很健康的 原帖由 chuchu 于 2008-5-23 21:10 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
挺好看的， 多问mm一声 这么大的虾哪里买呢
是在亚店里面。接近10欧元一板，冷冻的。 原帖由 oujisama 于 2008-5-23 21:12 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
为什么不吃豆腐啊？？很健康的
说来话长。
我小的时候，家里硬要我喝豆浆。 留下了心理阴影。:( 抵制一切豆制品。
我不吃的还有：臭豆腐，豆腐乳，腐竹，豆腐皮，油豆腐等等。
所以说，小孩子不喜欢的东西一定不要强迫他吃。:mad: 原帖由 葡萄仔 于 2008-5-23 20:57 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ $支持$ $支持$
感谢斑竹的鼓励。:) 原帖由 ao615 于 2008-5-23 21:16 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
说来话长。
我小的时候，家里硬要我喝豆浆。 留下了心理阴影。:( 抵制一切豆制品。
我不吃的还有：臭豆腐，豆腐乳，腐竹，豆腐皮，油豆腐等等。
所以说，小孩子不喜欢的东西一定不要强迫他吃。:mad:
哇这么多好吃的都不吃啊，那你会错过很多美食的啊$考虑$ $支持$ $支持$ $支持$ 原帖由 oujisama 于 2008-5-23 21:20 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哇这么多好吃的都不吃啊，那你会错过很多美食的啊$考虑$
我还不吃鸡蛋，不吃韭菜。不喝纯牛奶。
在国内的时候，基本上吃素。（现在已经完全放弃了）
还因为偏食，小的时候在幼儿园吃饭，老师追在我后面喂。我一闻见鸡蛋或者豆腐，就开始吐。别的小朋友的食欲很受影响。$汗$ 原帖由 ao615 于 2008-5-23 21:04 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
mm，友情提示，粉条吃多了对胃不好。
请注意阿。
为什么不好
豆腐多好吃啊，为什么不吃 :( 原帖由 ao615 于 2008-5-23 21:26 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我还不吃鸡蛋，不吃韭菜。不喝纯牛奶。
在国内的时候，基本上吃素。（现在已经完全放弃了）
还因为偏食，小的时候在幼儿园吃饭，老师追在我后面喂。我一闻见鸡蛋或者豆腐，就开始吐。别的小朋友的食欲很受影响。 ...
偏食的这么严重，身材肯定很好啊。;) ;) 原帖由 酸牛奶 于 2008-5-23 21:32 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
为什么不好
豆腐多好吃啊，为什么不吃 :(
因为粉条是大量淀粉的集合，属于慢消化食物和难消化食品，食用大量粉条后，胃的负担会大量增加。
如果同时饮用过量白酒，会导致胃功能负担过重，因为胃是酒精的第一道吸收器官，，通常说的胃穿孔就是因为胃壁吸收过量的酒精，超负荷导致破裂！
就是不吃豆腐。
除了被迫喝豆浆，留下心理阴影外，还有一个典故。我姥姥超级喜欢蒸豆腐，我实在是受不了那个味道。离家出走的心都有。 原帖由 oujisama 于 2008-5-23 21:35 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
偏食的这么严重，身材肯定很好啊。;) ;)
这两年胖了不少，以前还是比较:D :D 的。 蓑衣黄瓜吃起来好麻烦哒，每次聚餐偶都做，但是看大家这样拉来拉去，感觉很不方便。$害羞$ 原帖由 星星和月亮 于 2008-5-23 21:44 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
蓑衣黄瓜吃起来好麻烦哒，每次聚餐偶都做，但是看大家这样拉来拉去，感觉很不方便。$害羞$
所以，这个菜还有一个名字，叫“全求人”。很形象吧。 为啥坚决不吃豆腐啊，我喜欢那盘麻婆豆腐$m12$ 原帖由 海底精灵 于 2008-5-23 22:40 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
为啥坚决不吃豆腐啊，我喜欢那盘麻婆豆腐$m12$
因为心里有阴影，小时候被迫喝豆浆。:mad: 我也不吃鸡蛋,不吃韭菜,不喝纯牛奶.
但是,我吃蛋糕, 喝牛奶咖啡. :D
原帖由 ao615 于 2008-5-23 21:26 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我还不吃鸡蛋，不吃韭菜。不喝纯牛奶。
在国内的时候，基本上吃素。（现在已经完全放弃了）
还因为偏食，小的时候在幼儿园吃饭，老师追在我后面喂。我一闻见鸡蛋或者豆腐，就开始吐。别的小朋友的食欲很受影响。 ... 原帖由 adatyan 于 2008-5-23 22:54 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也不吃鸡蛋,不吃韭菜,不喝纯牛奶.
但是,我吃蛋糕, 喝牛奶咖啡. :D
我喝酸奶。也吃蛋糕。 原帖由 ao615 于 2008-5-23 21:45 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
所以，这个菜还有一个名字，叫“全求人”。很形象吧。
哇！第一次知道呢！感觉象打麻将。$害羞$ 虾再多点汁就更诱人了~~~$支持$ 原帖由 风车 于 2008-5-23 23:28 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
虾再多点汁就更诱人了~~~$支持$
说的也是。因为用的是酸梅酱，不舍得多放。$汗$ 原帖由 ao615 于 2008-5-23 23:32 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
说的也是。因为用的是酸梅酱，不舍得多放。$汗$
虾汁拌饭是偶滴最爱啊~~~~$m4$ 最近经常感觉到饿啊 原帖由 berber 于 2008-5-23 23:41 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
最近经常感觉到饿啊
这是一个好现象。:) 为何我做的豆腐都偏酸，而且不入味？
lz的那个虾最漂亮！ LZ就是强！$高$ 原帖由 mona711 于 2008-5-24 00:39 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
为何我做的豆腐都偏酸，而且不入味？
lz的那个虾最漂亮！
这是豆腐本身的问题。可以在做菜之前拿水焯一下。一定要轻。
估计有一点作用。 原帖由 vwvw 于 2008-5-24 01:48 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
LZ就是强！$高$
也是新手，刚刚学做饭一年的时间。 你家伙食好，，，，要蹭饭$害羞$ 原帖由 ao615 于 2008-5-23 20:46 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
麻婆豆腐
我的人生格言是：坚决不吃豆腐。
这是给别人吃的。
http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX8bN-xm5AmlLcR3rip1SroQAAsHZDHDhTalv_KfnyRHHeyLnFVABjXR2c0Ytit7d8s
豆腐切约一厘米见方的块，放 ...
为什么坚决不吃豆腐呢？我就很爱吃...... 原帖由 ao615 于 2008-5-23 20:37 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
蚂蚁上树
http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX8-0E7WTtkEp75gGgbR0-93WGgjwL8gFqAt8s2zlsnthtTmsQHZjY9XVlcFchOdLLE
主料:粉丝100克，猪肉末75克。
调料:植物油少许，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克 ...
我们家的山东大厨特别爱做蚂蚁上树。我们的对话常是：今天蚂蚁有点多。或是：我要吃树，树哪里去啦？ 原帖由 香奈儿 于 2008-5-24 12:58 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你家伙食好，，，，要蹭饭$害羞$
呵呵，你的手艺也很好。我们互蹭。:D 原帖由 芷影 于 2008-5-24 14:17 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
为什么坚决不吃豆腐呢？我就很爱吃......
就是不吃。
心理阴影。杨白劳还像是吃豆腐死的……我小时候是这么认为的。 $支持$ $支持$ $支持$
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