samuelzhangyi 发表于 2008-6-1 18:00

红烧狮子头


五花肉，去皮，切碎，再剁馅，加切碎的芋头，放料酒、精盐、胡椒粉、生粉，加水后打上劲，用油逐个煎成型，煎好后，放葱、姜、料酒、老抽、水、冰糖，慢火炖一个小时，青菜在放盐的开水中烫熟铺底，狮子头放好后，在汤汁中加少许醋和香油，勾芡后淋在狮子头上。

Gulasch 发表于 2008-6-1 18:04

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mimi27 发表于 2008-6-1 18:10

看着就香

qqsweet 发表于 2008-6-1 18:19

这个是偶家GG最爱

酸牛奶 发表于 2008-6-1 19:24

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samuelzhangyi 发表于 2008-6-1 20:53

原帖由 mimi27 于 2008-6-1 18:10 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看着就香
吃着香，做着费时啊，主要是切肉比较累。

yq1076 发表于 2008-6-1 21:21

好吃啊！我GG的拿手菜！$支持$

rebecca00 发表于 2008-6-1 21:34

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戆宝宝 发表于 2008-6-2 00:12

为啥要切肉,偶都直接买hackfleisch直接做的,也好香$送花$

faxian 发表于 2008-6-2 00:31

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maomaomimi 发表于 2008-6-2 10:19

$高$ $高$ $高$

yooyoo_8860 发表于 2008-6-2 10:49

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diva88 发表于 2008-6-5 00:17

想是扬州狮子头的方，好东东;) $送花$

kikikaka 发表于 2008-6-5 01:09

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阿遥 发表于 2008-6-14 21:07

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longwood 发表于 2008-6-18 17:45

据说最正宗的扬州狮子头，不在扬州，而在长江对岸的镇江下蜀（属句容好像).下蜀有个老郑家，据说狮子头做的鲜嫩无比，连神仙都要引下来了。

janel_iu 发表于 2008-6-28 20:15

每次做都觉得太硬。郁闷啊。$考虑$

啸傲 发表于 2008-6-28 22:29

为了我家gg，硬着头皮做过。里边放的豆腐，脸被油炸的都毁容了哦:(
觉得德国的平底锅不好炸吧，而且肉放了油，很软哦
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