wawa1957316 发表于 2008-7-15 22:17

原帖由 qingqingpetra 于 2008-7-15 17:05 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
LZ的豆腐是蒸出来的啊？
怎么做的啊？能传授下不

原来发有帖子的，找不到了$汗$
100 克干豆用冷水泡一晚，洗净，用打磨机磨成豆浆（加水1000克），滤出豆渣后锅开。待凉至30-40度，加入内脂 3-5克（不好意思，是个大概了，因为我是凭感觉的。其实多点少点没关系啦，因为要回蒸的），拌匀后放在器皿里隔水蒸，水开后用一个小刀或筷子之类的，插在锅盖边，让蒸汽跑点出来，这样豆腐面上不会的蜂窝（蒸蛋也是一个道理）。
蒸出的豆腐不易碎。

stoneg4 发表于 2008-7-16 20:27

mm 你的帖子新内容编辑好了么 期待~~~~$送花$ $送花$

singing 发表于 2008-7-17 17:03

内酯能不能用speisestarke代替啊？

家庭主妇 发表于 2008-7-17 20:13

今天去肉店买（结果白送）猪血，拿回家加热加盐搅拌了，然后直接上锅蒸，没有内酯啊。结果蒸出来的猪血味道腥臭，颜色泛黑，没有LZ照片上的顺眼。实在是吃不下去，准备倒掉了。$郁闷$

kiwi-rr 发表于 2008-7-17 20:19

原帖由 家庭主妇 于 2008-7-17 21:13 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
今天去肉店买（结果白送）猪血，拿回家加热加盐搅拌了，然后直接上锅蒸，没有内酯啊。结果蒸出来的猪血味道腥臭，颜色泛黑，没有LZ照片上的顺眼。实在是吃不下去，准备倒掉了。$郁闷$
要加水的啊

Lys 发表于 2008-7-17 21:23

猪血直接蒸熟， 会不会就结块了？

Lys 发表于 2008-7-17 21:24

内酯找不到啊

qingqingpetra 发表于 2008-7-18 16:26

原帖由 wawa1957316 于 2008-7-15 23:17 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


原来发有帖子的，找不到了$汗$
100 克干豆用冷水泡一晚，洗净，用打磨机磨成豆浆（加水1000克），滤出豆渣后锅开。待凉至30-40度，加入内脂 3-5克（不好意思，是个大概了，因为我是凭感觉的。其实多点少点没关 ...
谢谢哈，ＬＺ太厉害啦！！！

wawa1957316 发表于 2008-7-19 20:43

原帖由 家庭主妇 于 2008-7-17 21:13 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
今天去肉店买（结果白送）猪血，拿回家加热加盐搅拌了，然后直接上锅蒸，没有内酯啊。结果蒸出来的猪血味道腥臭，颜色泛黑，没有LZ照片上的顺眼。实在是吃不下去，准备倒掉了。$郁闷$

你要加三分之一的水。
我的朋友给我带内脂来了，但是是散装的，不知道怎么邮寄？

wawa1957316 发表于 2008-7-19 20:44

原帖由 Lys 于 2008-7-17 22:23 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
猪血直接蒸熟， 会不会就结块了？

就是要结块的呀;)
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