小狮子MM 发表于 2008-6-26 14:19

小狮子美食厨房：夏日清爽罗卜糕

广东早茶里的常见小吃萝卜糕，第一次做，幸亏还算成功。

小狮子MM 发表于 2008-6-26 14:20

主料：粘米粉，白罗卜，肉末（没有香肠），木耳
配料：盐，糖，胡椒粉，洋葱，面包糠，水

小狮子MM 发表于 2008-6-26 14:21

做法：
1。粘米粉和水按1：1比例准备好。首先在粘米粉内倒入1/2 的水调成稀浆（不要担心太稀，还有下一步呢）
2。将剩下1/2水倒入锅中烧开，将调好的稀浆舀一勺放入开水中，白色的稀浆马上变成透明粘稠的熟浆。
3。将熟浆放入稀浆中搅拌均匀（我干脆用电动的MIXER来代劳），据说这样调制出来糕的口感会比较Q。
4。罗卜切丝，木耳切丁，洋葱切碎待用。
5。锅内放油烧热，放飞过水的罗布丝，木耳丁，肉末炒熟，放盐，糖和胡椒粉调味。
6。将炒好的咚咚跟熟浆拌均匀，倒入容器，上火蒸20分钟左右（试厚度而定）。
7。蒸罗卜糕过程中，取炒锅烧到中热，放入洋葱碎炒香，加入面包糠翻炒几下。
8。罗卜糕出炉后，切块并在上面放上炒香的洋葱面包糠碎点缀。

小狮子MM 发表于 2008-6-26 14:22

最后成品一张

ao615 发表于 2008-6-26 15:33

又是一个偶像阿。$高$

jianjan 发表于 2008-6-26 16:32

成品好好看哦！！肯定也好吃

yooyoo_8860 发表于 2008-6-26 17:32

:( :( :(
我做的不好看，也不好吃...

小狮子MM 发表于 2008-6-26 17:46

是不是浆太稠，所以生米粉味重，口感不Q？

wen20 发表于 2008-6-26 20:17

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Lining 发表于 2008-6-26 20:32

那天试试，看上去很好吃$m22$

adatyan 发表于 2008-6-26 20:57

不错不错. 我也要试试.

ghostin 发表于 2008-6-26 21:10

不同的方法哦。。过两天试试。。
前两天按照angie大师的方法做过。。能吃可是总觉得萝卜味道不重。。不知道是放少了还是绰水太狠了。。$汗$

蝎魅 发表于 2008-6-26 23:32

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酸牛奶 发表于 2008-6-26 23:36

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如人饮水 发表于 2008-6-27 00:09

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tangyi303 发表于 2008-6-27 14:57

弱弱地问一下，最后糕块不用油两边煎煎吗？$frage$

小狮子MM 发表于 2008-6-27 20:14

答：按个人爱好了。不过如果从冰箱拿出来，我通常是煎了才吃的。

fensterglas 发表于 2008-6-27 20:54

很好吃的样子

sussy 发表于 2008-6-27 23:20

萝卜丝可以加葱花一起炒吗？俺觉得葱比较提萝卜的香味儿，不过很少见萝卜糕里用葱的$汗$

janel_iu 发表于 2008-6-27 23:50

哇，看上去好好吃啊 。。。。

chunrash 发表于 2008-6-28 12:17

$高$太强了~~ 看着眼馋，不过就我这个手艺。。。不敢做。。。怕做出来自己都不想吃了~~$m9$

yoyoyo 发表于 2008-6-29 00:05

原帖由 ao615 于 2008-6-26 15:33 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
又是一个偶像阿。$高$
是的是的!!!
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