东冬冻 发表于 2008-7-2 15:10

要向面发的好，Hefe多点没事，再加点糖和Backpulver

fensterglas 发表于 2008-7-2 15:56

白菜叶子就可以了

我是谁 发表于 2008-7-2 17:56

哇，弄个方子啊$送花$ $送花$ $送花$

海底精灵 发表于 2008-7-2 18:44

白胖胖的真可爱$m12$

ghostin 发表于 2008-7-2 19:09

没人用kaffee滤纸的吗...$frage$ $frage$
蒸之前稍微打湿。。烤纸要打湿吗？？

东冬冻 发表于 2008-7-3 09:27

原帖由 ghostin 于 2008-7-2 20:09 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
没人用kaffee滤纸的吗...$frage$ $frage$
蒸之前稍微打湿。。烤纸要打湿吗？？
就把纸剪好了放进去就行了，也可以剪成小的贴在每个馒头下面

做馒头要方子吗
我用DM的Trockene Hefe，上面会告诉你多少面用多少酵母的，我一般会稍微多放点，发的会更好点

汽车箩箩 发表于 2008-7-3 09:46

用这种酵母发好或蒸好会不会发酸？上次买的新鲜的酵母，发的倒是挺好，但还没蒸整个屋子都酸臭酸臭的，搞的都不敢试第二次了……

ghostin 发表于 2008-7-3 10:04

我平均每个星期都要蒸一次馒头、花卷或者包子。。
就是用一包包的干hefe。。用面包机发面。。
500g面粉＋290g水＋一袋hefe＋半袋backpulver。。
用做hefeteig的档（一个半小时的）。。一个小时的时候断电。。再等半个小时肯定ok。。

kittycat 发表于 2008-7-3 11:14

原帖由 东冬冻 于 2008-7-3 09:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

就把纸剪好了放进去就行了，也可以剪成小的贴在每个馒头下面

做馒头要方子吗
我用DM的Trockene Hefe，上面会告诉你多少面用多少酵母的，我一般会稍微多放点，发的会更好点
要，bitte

颀颀妈 发表于 2008-7-6 12:09

我用鲜酵母，还不错，不过现在要试试lz推荐的干酵母。
页: 1 2 [3] 4 5
查看完整版本: 白白胖胖的馒头出炉喽