锅包肉的确是东北才有的菜，问过各个地方的童鞋，都不知道。。。。lz做得不错，，看这就流口水，，想家啊。。
超爱的，还有溜肉段:D
想,想的流口水,还有东北的烧茄子,就是把茄子先炸在烧的那种,还有我最爱吃的趴茄条,:mad:
综合上面两楼的我想起还爱吃一个菜，肉段烧茄子:D
锅包肉$支持$ $送花$
原帖由 olioli 于 2008-9-13 17:34 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我 也来加一个菜就是 地三鲜~~~~这个我也超爱的~~食材很简单就是那个口味在家里自己还真是做不出来， 好像也只 在黑龙江有吧~~有次辽宁的朋友去了哈尔滨还说这个好吃，在沈阳没有。:)
我也经常做 天津人也吃地三鲜的 不知道跟东北的地三鲜是不是一样土豆 豆角 辣椒 茄子 还有猪肉 主要是这几样$frage$还有像炒焖子等等啊 我们也吃。。 还有疙瘩汤 猪肉炖粉条 等等
外国的火不行啊,,得大火过油,,,外焦里嫩~
俺老家就是哈尔滨的~~~配料还有,葱丝姜丝,少许蒜,胡罗卜丝,,maybe,,
猪里脊肉切薄大片，好像还用刀拍拍，然后裹点粉面子（淀粉？），粉面子加水和的比较稀，个人认为别裹太多，不然不够脆，哈哈，然后过油炸熟。沥尽油，肉捞出，备用，准备烹汁。烹汁有糖，醋，盐，味素（现在都不吃味素鸟），，再加点水，和匀。入锅，大火翻炒配料，然后再加入刚炸好的肉，翻炒一下即可。反正我家以前开小吃店的，我有时候站在灶台旁边看，，就是这么做的。
肉要薄，面要少，汁不要过多，，
就说说，，从来没做过，，呵呵，，仅供参考，:P
[ 本帖最后由 宝宝家的小妞 于 2008-9-23 20:11 编辑 ]
:) :) :)
$支持$ $支持$ $支持$ 好吃
口水啊口水～～～～～～～～$支持$ $支持$ $支持$