llr 发表于 2008-8-10 12:38

重庆私家回国肉，妈妈版

整块的五花肉先煮到8分熟，就是拿筷子插入不见血水出来的水平。然后将肉肉切片，入锅大火煎炒之表面颜色金黄，出油，起锅。锅里留底油，入豆瓣酱，葱姜花椒辣椒。出香味后下肉片。小Tipp:我妈妈一般拿甜面酱代替糖，这样香味更浓，颜色好看。

Aquaspirit 发表于 2008-8-10 13:15

michilleyyy 发表于 2008-8-10 13:19

我是先爆炒一下肉再把肉倒出来，再炒酱再把肉倒回去炒的
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