太阳升起 发表于 2008-8-11 12:46

请问德国什么鱼比较适合做松鼠鱼？

:) :)

supermario 发表于 2008-8-11 14:25

借贴求简易做法$汗$

肖小猴 发表于 2008-8-11 18:17

借贴等答案
$m2$

schnell 发表于 2008-8-12 11:50

$汗$ 也想知道

schatten 发表于 2008-8-12 18:08

$汗$
那我也等答案

mimi_fy 发表于 2008-8-12 19:34

Krapfen

香奈儿 发表于 2008-8-12 21:37

怎么做阿？谁来写写$kiss$

likor 发表于 2008-8-13 09:09

晕了，俺是近来看结果的$m28$

likor 发表于 2008-8-13 09:11

亚超有冻黄鱼卖，俺们这还有新鲜草鱼，鲤鱼，看来是肉多点的就可以，太瘦的松鼠不了:D

原料： 黄鱼1尾（重约700克。草鱼、鲤鱼均可），冬笋25克，豌豆25克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克。

做法： 1.将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。
2.将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。
3.炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。
4.锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。
特点 质地焦脆酥嫩，味道甜酸鲜香。

ao615 发表于 2008-8-13 12:12

自告奋勇，回答一下。
国内做这道菜，通常用的是鳜鱼。
http://www.nmgdyw.com/4201006041801607.jpg
以前由MM做过，用的是Zander（梭鲈）
http://www.chscmz.net/sc_admin/uploadfile/20064262092942791.jpg

帖子在这里
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=755747&highlight=%CB%C9%CA%F3%F6%D9%D3%E3

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