littledai 发表于 2004-5-6 09:57

葱烤鲫鱼

上个周末做的，拖拖拉拉到现在才贴上来。闲话少说，我来写方子！

葱烤鲫鱼

原料：鲜鲫鱼，葱段，姜片

调料：绍酒，老抽，盐，糖，油

littledai 发表于 2004-5-6 10:00

1。鲫鱼刮鳞，去腮，洗净，如果鱼较大可以在鱼身上斜着划两刀。

2。处理好的鲫鱼稍微晾干，或者用布把水吸干，两面裹上薄薄的淀粉，下油锅炸到表面微黄。

3。加绍酒，姜片，老抽，盐，糖，然后加水没过鱼。

4。葱段铺在鱼身上，盖上锅盖，小火炖它20分钟。

成品出过啦 $嘎嘎$

ladybird 发表于 2004-5-6 10:03

請問要在哪裡買的到新鮮的鯽魚呢??

littledai 发表于 2004-5-6 10:03

说实话，鱼鱼上面的葱才是偶的最爱！葱吸了鱼和油的香味，那叫一个美味！$挖哈哈哈$

呵呵，拍照的技术比较菜，不好意思啦$汗水$

eggfelix 发表于 2004-5-6 10:04

不错，请问鱼在哪里弄到的

eggfelix 发表于 2004-5-6 10:05

大家关注的都是这个鱼的问题

eggfelix 发表于 2004-5-6 10:06

不用放点醋吗？

littledai 发表于 2004-5-6 10:07

再奉送几个小菜：蚝油牛肉丝$开心阿$

littledai 发表于 2004-5-6 10:09

最初由 ladybird 发布
請問要在哪裡買的到新鮮的鯽魚呢??

啊哟！不好意思，光顾着发贴，米有看见各位热心观众的提问！

偶在bochum的俄店买的啦，正好碰到Angebot，比较便宜，这么两条才1，5欧。赚到了！$经典$

littledai 发表于 2004-5-6 10:10

最初由 eggfelix 发布
不用放点醋吗？

醋，好像不用吧，我这个是红烧，要是糖醋的话可以考虑哦！$嘎嘎$
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