carolge 发表于 2008-8-26 10:28

carolge家常菜——无锡排骨

这两天特别想吃无锡排骨，可是我不会做啊，怎么办？在网上细心的筛选，找到了小竹子mm 做的无锡排骨，看到小竹子mm是无锡人于是放心的进行了尝试，味道可真是好呢。而且也不是很麻烦，呵呵。原帖地址http://www.beckyblog.com/read.php?157

材料如下
排骨大约一斤，我用了700克，葱姜蒜，生抽，米酒（我用了料酒）西红柿酱，糖，和少许盐，鸡精

做法
生抽，料酒，西红柿酱按1：1：1的比例调好，大约30克，然后加入20克白糖和少许鸡精调成汁料
http://farm4.static.flickr.com/3102/2799500408_f1f791e2ed.jpg?v=0
排骨洗净，搬入料酒腌半个小时，然后沥干，用厨房纸吸水
http://farm4.static.flickr.com/3293/2798649525_dd3f14dda9.jpg?v=0
把排骨放到热好的油锅里炸三四分钟，然后捞出沥油，让热气散散再炸一两分钟（据说这样会外焦里嫩，我没经验不知道为什么啊，不过照着做就是了）
http://farm4.static.flickr.com/3046/2798652047_a1777a0fa7.jpg?v=0


锅内加一勺油，炒香葱姜蒜，打入汁料，加入适当的水（估计正好盖过排骨）
待水开后转小火炖四十分钟，然后改大火收汁 ，若是觉得不太咸可适量家电盐，千万不要多了，多了就不好吃了。盛出就可以吃了。
http://farm4.static.flickr.com/3193/2799503770_6405740da0.jpg?v=0

annierong 发表于 2008-8-26 10:47

sa fa $送花$ $送花$
hen di dao ei

ao615 发表于 2008-8-26 11:38

$支持$

michilleyyy 发表于 2008-8-26 12:43

就喜欢吃排骨$支持$

yuuuuuuuuu 发表于 2008-8-26 16:15

馋人！！！！！！！！！！

huancy 发表于 2008-8-26 23:57

$支持$ $送花$

SilviaShe 发表于 2008-8-27 00:09

:( $支持$ $支持$

yooyoo_8860 发表于 2008-8-27 12:33

$支持$ $支持$ $支持$

beatrice2006 发表于 2008-8-27 16:09

mm在哪里买的这种小排骨啊
我每次在超市买的排骨都超级大根，不爽

carolge 发表于 2008-8-27 16:17

原帖由 annierong 于 2008-8-26 10:47 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
sa fa $送花$ $送花$
hen di dao ei
谢谢mm$送花$ $送花$

carolge 发表于 2008-8-27 16:19

原帖由 beatrice2006 于 2008-8-27 16:09 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
mm在哪里买的这种小排骨啊
我每次在超市买的排骨都超级大根，不爽
rewe有卖的，不过不是天天有。基本上周二到周五容易买到。

巧克力兔 发表于 2008-8-27 17:16

请问lz ， 纯肉可不可以这样子做呢？

carolge 发表于 2008-8-27 17:41

原帖由 巧克力兔 于 2008-8-27 17:16 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问lz ， 纯肉可不可以这样子做呢？
这个我也不知道，其实我也是第一次做这个，真是不好意思帮不到mm 了

巧克力兔 发表于 2008-8-27 17:55

原帖由 carolge 于 2008-8-27 17:41 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个我也不知道，其实我也是第一次做这个，真是不好意思帮不到mm 了
:) 还是谢谢！$送花$

delphinchenli 发表于 2008-8-27 17:58

这个看起来很好吃啊。$送花$

ciric 发表于 2008-9-7 11:14

这个排骨real就有啊

想吃空心菜 发表于 2008-9-7 16:42

$支持$ $支持$ $支持$

Truffles 发表于 2008-9-22 21:19

$送花$

clara_clara 发表于 2008-9-25 13:25

昨天照着mm的方子做了排骨，好吃得嘞;) ;)
多谢啦$送花$

natalie_specht 发表于 2008-10-3 16:20

请问楼主，用什么样的西红柿酱呢？

carolge 发表于 2008-10-3 17:54

就是做意大利面的那种瓶装的西红柿酱就可以的

Yuki.yue 发表于 2008-10-3 18:02

:( :( 还好正在吃饭。。。
页: [1]
查看完整版本: carolge家常菜——无锡排骨