玫瑰家园小厨房--改版盐焗鸡
http://pic50.picturetrail.com/VOL434/11542887/20467560/333071968.jpg材料：鸡一只，海盐两瓶，每瓶500G或17.6OZG包装（建议用三瓶，如果鸡只大的话，盐充裕些）；
调料：花椒十来粒，八角几粒，姜几片用来炒盐的，姜一大块，葱三四根用来做蘸的佐料的；
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做法：
一、鸡提前风干，做时在里面擦一层五香粉和点点盐，用牙签封住鸡的颈部，再将鸡尾朝上，塞入玉米粒（放苹果块等其他的也可以），再用牙签封好尾部，用PARCHMENT纸包好鸡只，纵横用全棉的绳打好结，这样盐就不会直接接触到鸡只，不会太咸，而且PARCHMENT纸本身有透气孔，盐的味可逐渐渗入鸡只。
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二、将海盐炒热，炒的过程中放花椒、八角、姜片在一起炒，炒时会挥发出香味，炒热后先放在的锡纸的底部，放入鸡只，再将其他的均匀的堆放在鸡的周围，锡纸包好盐裹住的鸡只。
三、放入预热好的烤箱，350F烤半小时（时间视鸡只的大小而定），烤好后倒出玉米；
四、烤好打开包装，将鸡放入冰箱进行冷藏，这样，皮会脆些。
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成品
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偶家只有两人，就别斩件了，用刀割开一分为二。打开鸡腿，那肉啊，多嫩呢
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再谈谈佐料，我家那位不吃砂姜味的，我就搞了姜葱，筒子们如果喜欢的，也可搞掂点盐焗鸡料和砂姜粉什么的，但鸡本身就有点咸味的；
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再把从鸡只里倒出的玉米放在锅上调调味，加点盐和黑胡椒什么的，再撒上葱粒。
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也就那么一餐啦，不过，收拾残局功夫就多点了，洗刷刷，洗刷刷。。。
最后谢谢大家参观。 $支持$ $支持$ 不错，不错。$支持$ $支持$ $支持$ 请问什么是PARCHMENT纸啊？是kuechenpapier吗？看起来真不错哦！！$害羞$ 今晚也是吃这个 放如冰箱放多久呢?$高$ 谢谢大家，PARCHMENT是羊皮纸，是用来垫在烤盘上不让面包或饼粘着烤盘的。如果买不到，用大张的厨房纸也可以。至于放在冰箱里的时间大概半小时到一小时就可以了，目的是让鸡皮冷收缩，吃起来爽。 莫非PARCHMENT就是Backpapier?
看来真的不错，哪天试试$支持$ $支持$ $支持$ $高$ 不好意思，我不懂德文，就是烤东西时垫在烤盆上以防包子和饼粘在烤盆上的那种，广东人也用砂皮纸，目的是不让盐直接粘在鸡上，这样会好咸的。谢谢大家支持。 烤东西用的纸一点都不透气的哦，盐味会进到鸡里面吗，鸡的水气能出来吗？ 哎呀，MM做得这么棒，我问得好多余哦，只是想确定一下是不是这种纸 $汗$
是啊，同问！
Backpapier是咱们俗称的“牛皮纸”！不过羊皮纸我就不知道了！ 原帖由 wynn 于 2008-9-18 19:09 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif烤东西用的纸一点都不透气的哦，盐味会进到鸡里面吗，鸡的水气能出来吗？ 哎呀，MM做得这么棒，我问得好多余哦，只是想确定一下是不是这种纸 $汗$
可以透过去的，我试过$m2$ $支持$ $送花$ 烤完了这么热，能放到冰箱吗，这样对冰箱不好吧。还是等鸡凉了再放入冰箱。
谢谢答复！ $支持$ $支持$ $支持$
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