原帖由 wawa1957316 于 2008-9-23 09:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
绿豆粉和土豆粉都可以（加一半的大米粉）$ok$
"虾饺和肠粉最关键的应该是皮了，可以先倒粉然后加冷水在灶上慢慢加热搅拌直至粘稠。一般水的分量有点难把握，大家可以慢慢加慢慢搅，粘稠后可以再加生粉慢慢揉成团了..."
要是我用绿豆粉和大米粉要不要最后还加生粉呢$汗$ $汗$
$支持$ $支持$
原帖由 purple_jiejie 于 2008-9-23 12:18 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们做latte，先是用咖啡壶那根管子打出泡沫。多少根据自己的口味，我每次都会打将近一杯的泡沫。然后让泡沫呆一小会，这样能让它们更成型点，接着就做咖啡了，我一般用的是espresso pads。这样分层就有这样的效 ...
谢谢MM！！！
原帖由 purple_jiejie 于 2008-9-22 14:44 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嗯，不是广东人不知道正确做法，下次可以尝试这样做哈~谢谢MM:) $送花$
我不是mm啦$郁闷$ ，不过我是广东人。对吃还是很追求的。不过没有mm那么好的手艺，只能是嘴馋一番。
看到那粉肠确实勾起不少回忆啊
mm在杜塞吃的是广东的布拉肠。皮，不是擀出来的:D :D
拉肠是广东人最喜欢吃的小吃，而拉肠分为一般的拉肠和布拉肠粉。一般的拉肠是用铁皮做出的方形铁锅，把米浆倒入铁皮上，一层一层的蒸熟，再用一个铁铲把肠粉刮起。而布拉肠粉呢，是放一块布在加热的铁皮上，把米浆加盖蒸熟来吃的。相对来说，布拉肠粉比普通的拉肠更为嫩滑和透薄。
听起来好像很难做，其实很简单的，在家里一样可以做。在很平的大盘子里放上米浆，再放到大锅里蒸就可以了。
oh，my god，我又林起银记肠粉添~~~~
[ 本帖最后由 susankong 于 2008-10-18 00:39 编辑 ]
肠粉和粥好像是伍湛记吧.刚吃完回来.
原帖由 朝三暮四郎 于 2008-10-18 18:44 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
肠粉和粥好像是伍湛记吧.刚吃完回来.
我有3年无翻过去了， 3年前还是流行吃银记的