saarlilly 发表于 2008-9-24 14:59

美味懒人简易肠粉--半小时之内开吃!!

肠粉是一种使用米浆作成的广东小吃.腸粉的制作是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然後分别鋪上其它配料，蒸熟后卷成长条。因其形状为长条形，与豬腸相似，故取名腸粉。

用米浆做那个薄皮, 技术含量太高. 我就想了个懒人的办法: 就是用亚洲超市卖的泰国干米皮. 省了做米皮的工序, 前后我只用了不到30分钟就开吃了!! 美味健康!!

做法:

1. 做馅: 我做的是素馅的, 小白菜, 粉丝, 豆腐皮. 切小, 放入自己喜欢的调料.

2. 准备米皮: 买来的米皮是硬的, 要包肠粉, 要把干米皮放在温水里两面泡软, 大约每一面需要半分钟.

3. 包肠粉: 放馅在米皮中间, 包起来不漏就OK.

4. 蒸: 在肠粉放在盘子的一面抹一点点油, 防止粘, 然后上锅蒸5,6分钟就好了. 肉馅的需要大约蒸10分钟.

5. 准备肠粉汁: 我用了一点蒜泥, 辣椒粉, 用油泼香, 然后放点酱油醋盐.

6. 一切就绪: 开吃!! :D

昏君 发表于 2008-9-24 15:16

沙发一下！！！！赞一下楼主！！！！$m2$

LYFD 发表于 2008-9-24 15:18

我觉得LZ包得像水晶包子.还不错.可是广东肠粉可不是这样的.

saarlilly 发表于 2008-9-24 15:27

原帖由 昏君 于 2008-9-24 15:16 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
沙发一下！！！！赞一下楼主！！！！$m2$
$送花$ $送花$

saarlilly 发表于 2008-9-24 15:30

原帖由 LYFD 于 2008-9-24 15:18 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我觉得LZ包得像水晶包子.还不错.可是广东肠粉可不是这样的.
喔... 网上肠粉的样子是下面这样的.... 我包的不好看, 但是味道还不错, 呵呵...

LYFD 发表于 2008-9-24 15:52

LZ简易版有创意.也能解解馋.LZ勾起了我对国内美食的思念了.:D

红茶C 发表于 2008-9-24 16:05

太神奇了~我昨天刚做了一样一样的~
连呢个米粉片都是同牌..$m14$
而且还正好拍了照...好巧好巧....
让我也为懒人肠粉添块砖加块瓦吧...

saarlilly 发表于 2008-9-24 17:27

原帖由 红茶C 于 2008-9-24 16:05 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
太神奇了~我昨天刚做了一样一样的~
连呢个米粉片都是同牌..$m14$
而且还正好拍了照...好巧好巧....
让我也为懒人肠粉添块砖加块瓦吧...
好巧好巧!!!!:D $握手$ $送花$

saarlilly 发表于 2008-9-24 17:27

原帖由 LYFD 于 2008-9-24 15:52 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
LZ简易版有创意.也能解解馋.LZ勾起了我对国内美食的思念了.:D
$送花$ $送花$ $握手$

芝麻心 发表于 2008-9-24 17:27

米粉片在哪里买?

星星和月亮 发表于 2008-9-24 17:42

偶每次回去都忘记吃滴一样东西奏是肠粉啊！:( :( :(

tutulovefish 发表于 2008-9-24 17:50

这个不是越南春卷么

惰性气体 发表于 2008-9-24 18:24

woaiwojia 发表于 2008-9-24 18:25

$支持$$支持$$支持$

saarlilly 发表于 2008-9-24 18:27

原帖由 芝麻心 于 2008-9-24 17:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
米粉片在哪里买?
在亚洲超市里都有卖的... 叫Reis Papier.

saarlilly 发表于 2008-9-24 18:32

原帖由 惰性气体 于 2008-9-24 18:24 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也是用米纸来做的, 感觉还不错, 最大的好处是比较方便$m2$
9494 :)

酸牛奶 发表于 2008-9-24 21:42

$高$ $高$ $高$

janel_iu 发表于 2008-9-24 21:53

$害羞$ 这个不是传说中的越南米粉纸？？

fische 发表于 2008-9-24 22:18

$x6$ 越南春卷。。。。

xylia0991 发表于 2008-9-25 14:04

$高$

Mond 发表于 2008-9-25 15:51

原帖由 红茶C 于 2008-9-24 16:05 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
太神奇了~我昨天刚做了一样一样的~
连呢个米粉片都是同牌..$m14$
而且还正好拍了照...好巧好巧....
让我也为懒人肠粉添块砖加块瓦吧...
嫩的馅是怎么做的呀？:P

tigi 发表于 2008-9-25 19:57

好棒，学习了$支持$

红茶C 发表于 2008-9-25 21:21

原帖由 Mond 于 2008-9-25 15:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嫩的馅是怎么做的呀？:P

我比较懒,连等蒸锅的耐心都没有...
黑木耳,绿豆芽,粉丝和肉肉先在锅里烩了一下,就包进去摆盘,然后整盘微波炉叮1分钟...就是这么干的...
腐竹家里没有,有的话肯定少不了$m12$

芷影 发表于 2008-9-25 21:31

学到了，一直想吃肠粉。下次试试。

芷影 发表于 2008-9-25 21:32

原帖由 红茶C 于 2008-9-25 21:21 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


我比较懒,连等蒸锅的耐心都没有...
黑木耳,绿豆芽,粉丝和肉肉先在锅里烩了一下,就包进去摆盘,然后整盘微波炉叮1分钟...就是这么干的...
腐竹家里没有,有的话肯定少不了$m12$

这样米皮会发干吗？

PS：东西收到了。$送花$

红茶C 发表于 2008-9-25 21:55

原帖由 芷影 于 2008-9-25 21:32 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


这样米皮会发干吗？

PS：东西收到了。$送花$

不会的,因为内容很多,一分种就刚刚正好把泡过的米皮加热而已,拿出来就是热气腾腾的

收到就好收到就好~;) $握手$

saarlilly 发表于 2008-9-26 08:28

原帖由 芷影 于 2008-9-25 21:31 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
学到了，一直想吃肠粉。下次试试。
$握手$ $送花$ $送花$

xzmxzm 发表于 2008-9-26 11:28

是皮先蒸好呢还是包好了一起去蒸?

红茶C 发表于 2008-9-26 12:51

皮是熟的,其实冷水泡开了就能吃..一块儿蒸吧

kikikaka 发表于 2008-9-26 12:54

$支持$ $支持$ $支持$
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