Saphira的美食记录/汤羹—— 滋润养颜
红花梨羹材料：梨、藏红花蕊（Safran）、杜鹃花蜜（Rhododendron Honig）、茨粉（Tapioka)
梨和蜂蜜的效用大家都知道啦。藏红花也是好东西呢，滋补又养颜、常吃会让皮肤很好。而且这边容易买得到。
特别推荐这款Martin d'abeille家的杜鹃花蜜：清馨的香味，浓郁却不霸道。甜度较低，因为自己比较喜欢清淡的口味，所以大爱~
[ 本帖最后由 SaphiraJ 于 2008-10-10 09:57 编辑 ] 这是从网上找来的关于藏红花的资料：
藏红花的功效：增强体质长期工作压力，使体内防御能力下降，极易受病毒的侵害引发各种疾病。藏红花茶促进巨噬功能，消除细胞周围的“垃圾”，增强细胞的免疫功能，提高人体抵抗力，使健康生活无忧无虑。调神静气长时间工作使人心情烦闷、思维迟钝，是人体内（尤其是大脑）缺氧的表现。藏红花茶能及时促进人体血液循环的血氧供给，让饮用者保持思维敏捷、心态平衡，充满自信。调节内分泌色素在肌肤表面沉淀，是由内分泌失调引起的，令人烦恼、尴尬。藏红花茶可及时调节内分泌，消除因内分泌失调引发的色斑，恢复健康自信 养颜美肤现代女性承受巨大的工作和生活压力，容易造成焦虑、不安、睡眠质量降低、血液粘稠度增加，使肉眼看不见的毛细血管淤塞，血流速度减慢，千万肌肤缺氧。严重时会因血液淤滞，色素沉淀，水分被挤出血管，导致肌肤因缺氧而失去自然光泽，肌肤表面出现色素沉淀的斑点。饮藏红花茶颗最大限度地发挥其活血耐缺氧的功效，明显发送血液微循环，让每一个细胞都得到充足的血氧、水分和营养，使体内每一个细胞充满活力，外表自然流露弹性肌肤、尽显细腻光泽。 杂粮麦浆
材料：
各种全谷杂粮：大麦（Gerste）、小麦（Weizen）、燕麦（Hafer）、QK-77小麦（Kamut）、青芽（Grünkern）、荞麦（Buchweizen）、斯佩尔特小麦（Dinkel）、裸麦（Roggen）、鸡蛋、干辣椒丝
奶香杂粮蛋羹
材料：做麦浆剩下的杂粮、脱脂牛奶、鸡蛋、红糖、黑芝麻
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想知道safran,和那个蜂蜜是在哪里买的?谢谢! $支持$
mm能不能讲讲那个全麦粥具体是怎么做的，主要是多少鸡蛋？什么时候加鸡蛋？ 原帖由 wanderer 于 2008-10-10 11:15 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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想知道safran,和那个蜂蜜是在哪里买的?谢谢!
好的超市里有。买safran要找个信得过的店，先别说有假的，就算真的质量差别也是很大的。粉状是决计不能买的。最好是整条连着根的、花蕊越完整越好。辨别真假好坏就只能靠经验了。吃过、看过真的才会有比较。safran的香味很特殊，假的东西模仿不了。如果自己没经验，就只能相信店家了。 原帖由 精灵蓝 于 2008-10-10 11:42 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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mm能不能讲讲那个全麦粥具体是怎么做的，主要是多少鸡蛋？什么时候加鸡蛋？
先用麦子熬出麦浆（水和麦子的比例大概1：10）。我用电饭煲的煮粥功能，熬了大概1小时，出来的麦浆就是稠稠的了。一个鸡蛋加一小撮盐打散（鸡蛋要顶新鲜的），冲入烫的麦浆就好了。按自己的口味加调味料。
过滤出来的麦子拿来做蛋羹或者别的东西。 奶香杂粮蛋羹好像提拉米速$m17$ $m17$ 原帖由 趴趴 于 2008-10-10 13:23 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
奶香杂粮蛋羹好像提拉米速$m17$ $m17$
口感却一点都不像呢。。。非常嫩滑。而且还因为里面放了麦粒，很有嚼头:D 好想吃$m15$ $m15$ $m15$ :) 原帖由 SaphiraJ 于 2008-10-10 13:13 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好的超市里有。买safran要找个信得过的店，先别说有假的，就算真的质量差别也是很大的。粉状是决计不能买的。最好是整条连着根的、花蕊越完整越好。辨别真假好坏就只能靠经验了。吃过、看过真的才会有比较。safr ...
请教一下，仅仅只想做滋补汤羹的话，safran一般有哪些做法？ 藏红花不适合有孕的人吃，会滑胎的。
有很强的活血作用，经血量大的妇女不好食用，红花对子宫有很强的刺激作用，会造成宫缩，怀孕的妇女也不可食用。
[ 本帖最后由 twq 于 2008-10-10 16:26 编辑 ] mm过的是神仙般的生活$m15$ $m15$ 原帖由 芷影 于 2008-10-10 16:15 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请教一下，仅仅只想做滋补汤羹的话，safran一般有哪些做法？
safran的主要成分属于水溶性物质，可以加热但时间不宜过长。最好的方法是用冷水浸泡过夜，也可以用温水泡一小时左右或者通过和液体（比如牛奶、酸奶等）一起研磨的方法提取。
接下来的加工程序就可以按照个人口味来选择了。可以泡茶（比如和干薄荷叶一起泡会很香）、可以做甜品（中西都有，比如藕粉羹、糖水、杏仁豆腐、酸奶饮品等等）、煮汤（炖鸡汤、羊肉汤）、煮粥。。。都是可以的。 原帖由 twq 于 2008-10-10 16:24 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
藏红花不适合有孕的人吃，会滑胎的。
有很强的活血作用，经血量大的妇女不好食用，红花对子宫有很强的刺激作用，会造成宫缩，怀孕的妇女也不可食用。
是的，而且常人吃也不可以过量，两克以上就会带毒性。。。一般来说1公升的液体只需要放0,2克的藏红花蕊 原帖由 SaphiraJ 于 2008-10-10 13:20 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
先用麦子熬出麦浆（水和麦子的比例大概1：10）。我用电饭煲的煮粥功能，熬了大概1小时，出来的麦浆就是稠稠的了。一个鸡蛋加一小撮盐打散（鸡蛋要顶新鲜的），冲入烫的麦浆就好了。按自己的口味加调味料。
过 ...
谢谢mm，请问这个只能热喝吗？凉喝可不可以？ 原帖由 精灵蓝 于 2008-10-10 19:09 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢mm，请问这个只能热喝吗？凉喝可不可以？
我做的时候是想要热喝的。。。凉喝没试过。估计不放鸡蛋会好一点。而且热的时候麦香更浓。。。 杜鹃花蜜在哪里买的啊 原帖由 mimimamakitty 于 2008-10-10 22:03 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
杜鹃花蜜在哪里买的啊
我在Julius Meinl am Graben买的
http://www.meinlamgraben.at/ 这照片照的，真专业。$送花$ 原帖由 maomaomimi 于 2008-10-11 19:21 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这照片照的，真专业。$送花$
谢谢大猫猫$害羞$ 秀色可餐！
虽然吃不到，看看也是好的。 原帖由 ao615 于 2008-10-11 19:44 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
秀色可餐！
虽然吃不到，看看也是好的。
俺这几样都是简单的东西。咋会吃不到呢。。。 原帖由 SaphiraJ 于 2008-10-11 19:33 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢大猫猫$害羞$
我要是能喝到就更好了$害羞$ 原帖由 maomaomimi 于 2008-10-11 19:50 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我要是能喝到就更好了$害羞$
拿嫩的鱼头煲来换就给$m12$ 原帖由 SaphiraJ 于 2008-10-11 19:48 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
俺这几样都是简单的东西。咋会吃不到呢。。。
我家都是家常便饭啊，而且，GG不吃西餐。
看看你做的，觉得好精致。$郁闷$ 过过眼瘾就可以了。 $送花$ $考虑$ 原帖由 SaphiraJ 于 2008-10-11 19:52 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
拿嫩的鱼头煲来换就给$m12$
没豆腐的啊$汗$ 原帖由 maomaomimi 于 2008-10-11 22:07 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
没豆腐的啊$汗$
有鱼头啊~;) $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 非常普通的薏仁、莲子炖银耳
盛到碗里，稍凉后加点蜂王浆蜂蜜和亚麻碎
推荐这款加了蜂王浆的纯天然蜜露蜂蜜。蜜露蜂蜜是昆虫采集蚜虫吸食冷杉和云杉等树木的汁液后分泌出的未消化糖浆。比起花蜜他的含有丰富的粗纤维、含糖量低、结晶少、更有特殊的麦芽香。
亚麻籽
亚麻籽含丰富的omega3未饱和脂肪酸，对发肤的保养都有好处。亚麻要碾碎、泡发吃，养分才能被消化吸收。因为氢氰酸含量颇高，所以不宜过量食用（每天大约2汤匙），不宜和过烫的食物混合或者加热食用。下面是网上找来的资料，仅供参考：
亚麻籽(Flax Seed)在人类历史中已存在五千多年，它属于种籽类，生长于世界各地，但以严寒地带出产的方为上品，其中以加拿大西北部的亚麻籽营养质素为世界之冠。
奥米茄三脂肪酸与亚麻籽
奥米茄三(Omega-3)脂肪酸属多元非饱和脂肪酸，是人体细胞结构中最重要的成份之一，也是细胞膜运作正常必需物质，因此又称必需脂肪酸。
现代人近年的饮食习惯改变，吸收过多饱和脂肪酸，影响细胞正常运作，因而引起三大退化性疾病：心血管病、癌病、糖尿病。科学家认为增加吸收奥米茄三脂肪酸可以减少患上这些退化性疾病。
亚麻籽含极丰富奥米茄三(Omega-3)必需脂肪酸：一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸，相当于鱼肝油的10倍，但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。
亚麻籽的功用
近年经研究和临床实验，证实亚麻籽有以下功用：
一、肌肤娇柔亮泽
改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。
二、减肥
可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。
三、改善女性经前综合症
有许多女性经前综合症的例子，症状都在一个内每天吃新鲜的亚麻子油后完全消失，当然需要配合维他命及矿物质。
四、提升抗压力
奥米茄三可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。
五、减轻过敏反应
奥米茄三有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。
六、减轻哮喘
食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。
七、改善关节炎
实验证明，奥米茄三对治疗及防止关节炎有极大作用。60%风湿关节炎患者接受奥米茄三及六脂肪酸治疗后，可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物，而另外有20%则可次将非类固醇抗炎药物减半。
八、改善器官组织发炎
奥米茄三对预防器官组织发炎有很大帮助，其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮。
九、降低胆固醇
奥米茄三可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。
十、减低心脏负荷
可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病。此外，亦能阻止血液凝结，预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。
十一、改善滞水症
帮助肾脏排除钠和水份。滞水症通常出现在脚踝肿胀、某种情形的过重、经前综合症、后期癌症和心脏血管症等。
十二、改善肾功能
奥米茄三调整前列腺素(Prostaglandin)，促进肝、胰及脾脏分泌，令身体代谢运作正常。
十三、改善便秘
改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘。
十四、促进细胞健康
改善细胞膜的水份和弹性，增加细胞呼吸和营养交换功能，并加强身体细胞修补及愈合能力，使细胞健康，减低癌病机会。
十五、促进脑筋灵活
增加脑部传递介质(Neurotransmitter)，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳。
十六、精力充沛
平衡及改善身体血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令运动后疲劳肌肉更快复元。 请教lz 那个亚麻籽去哪里买啊？ $支持$ $支持$ $支持$
好厉害，真漂亮~~~~~ 原帖由 TOLA 于 2008-10-17 09:52 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请教lz 那个亚麻籽去哪里买啊？
Reformhaus，DM，超市好像也有
最好卖整颗的自己打碎。如果买已打碎的（geschrottet)要很快就用掉，因为打碎的亚麻籽会释放亚麻油，那个东西与空气会氧化。
宜储存在防光、密封的罐子里。 LZ能不能说说红花梨羹的做法，特别是红花放入的时间和顺序?
从没接触过红花，能不能推荐个值得信赖的店家呀?
谢谢$送花$ 原帖由 knorr 于 2008-10-22 13:49 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
LZ能不能说说红花梨羹的做法，特别是红花放入的时间和顺序?
从没接触过红花，能不能推荐个值得信赖的店家呀?
谢谢$送花$
红花用水泡过（炮制方法见楼上），在梨炖好后加入，烧开，勾芡就可以了。
我比较满意的是这家的红花：
非常地感谢$送花$$送花$$送花$ ，
我这就出门找找去。:)
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