原帖由 肖小猴 于 2008-10-16 20:03 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
用手摸着肯定不会烫
据说80度以上的水会将蜂蜜的营养全破坏掉
温度太低又不方便搅匀
$m27$
看到鸟~~谢谢
明天就去杀个柚子~~啊哈哈$m12$
我不喜欢剥皮的过程
觉得好麻烦$m9$
果然这样就吃不到好吃的$m13$
原帖由 Trois 于 2008-10-16 20:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
觉得好麻烦$m9$
果然这样就吃不到好吃的$m13$
经鉴定：你很懒
$m12$
$m27$
50℃-60℃水冲蜂蜜：过热的水不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，而且可使蜂蜜中的酶类物质变性，产生过量羟基甲糖醛，使营养成分被破坏。
60℃-70℃煮牛奶：牛奶富含蛋白质，蛋白质在加热的情况下会产生较大的变化，在60℃-62℃时，呈胶体状态的蛋白质微粒出现脱水，由溶液变为凝胶状，随之会出现沉淀；
当温度升高到100℃时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶呈现褐色，带有酸味，营养价值下降。所以，牛奶不宜高温久煮，一般在60℃-70℃时，即可达到杀菌消毒之目的。
70℃炸海鲜：海鲜类蛋白质，煎炸海鲜的油温过低时，未熟的海鲜不卫生，易引起腹泻。但温度过高时，既会凝固蛋白质，使其不易消化，也会有损于海鲜之美味。
70℃-80℃泡茶：用这个温度的水泡茶，泡出的绿茶色香味俱佳，且茶叶中所含的维生素C、咖啡碱等不遭破坏。
70℃-90℃放味精：炒菜时不宜过早放味精，一般应在菜肴热熟时或者刚出锅时加入，因为这时菜温在70℃-90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓。相反，当温度超过120℃时，味精中的谷胺酸钠就会焦化，焦化的谷胺酸钠既没有鲜味，还具有一定的毒性。
$m27$这个觉得最靠铺
原帖由 huancy 于 2008-10-16 21:29 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
50℃-60℃水冲蜂蜜：过热的水不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，而且可使蜂蜜中的酶类物质变性，产生过量羟基甲糖醛，使营养成分被破坏。
60℃-70℃煮牛奶：牛奶富含蛋白质，蛋白质在加热的情况下会产生较大的变 ...
果然，偶记错了
完了，偶犯错了
$m17$
原帖由 huancy 于 2008-10-16 21:29 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
50℃-60℃水冲蜂蜜：过热的水不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，而且可使蜂蜜中的酶类物质变性，产生过量羟基甲糖醛，使营养成分被破坏。
60℃-70℃煮牛奶：牛奶富含蛋白质，蛋白质在加热的情况下会产生较大的变 ...
偶已经改过来了
算好同学么？
$m27$
原帖由 肖小猴 于 2008-10-16 22:22 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
偶已经改过来了
算好同学么？
$m27$
奖励朵大红花$送花$
$m27$
原帖由 huancy 于 2008-10-16 23:00 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
奖励朵大红花$送花$
$m27$
挖
一早起床就有大红花呢
灭哈哈
$m12$
原帖由 肖小猴 于 2008-10-16 20:16 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
做完马上就可以吃呢
偶那天一边做一边吃
哈哈
$m12$
可是我怎么觉得没你做得好看？
你做出来是什么颜色啦？$frage$