leiessen 发表于 2004-5-30 00:40

[贴图]辣椒炒鸭子........

这是半只鸭,解冻之后挂起来控控水.................

leiessen 发表于 2004-5-30 00:43

把它的肉从鸭架自上剃下来,切成小块,这样好切成小块.并且鸭架子很腥的,爱吃这口的就不用了,,,,,,,,
在把鸭油也切出来备用

eggfelix 发表于 2004-5-30 00:44

这是半只？还是一只？

怡然自得 发表于 2004-5-30 00:46

这鸭子吊着,那往下垂的长长的是啥啊?
楼主几天没涮碗啦,哈哈^O^

leiessen 发表于 2004-5-30 00:46

把鸭油先练出来,油炸也可以留下,,,,,,,
看,练出很多啊,,,,,,,,,,德国鸭真肥

leiessen 发表于 2004-5-30 00:51

把切好的鸭肉倒进鸭油中把鸭子的身体里的剩余的血和水给炒出来
因为是速冻鸭子,不炒出来是很腥的.........

leiessen 发表于 2004-5-30 00:53

看炒出不少水呢......
把炒出的水都倒了吧...............
另外再倒进新的炒菜油...........

leiessen 发表于 2004-5-30 00:57

锅里的油要多一点
除这些调料,还有八角和一点花椒

leiessen 发表于 2004-5-30 00:59

把调料放到油中把香味煎出来.........

leiessen 发表于 2004-5-30 01:01

倒进鸭肉炒
就不会再出水了
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